• Kolejna propozycja szybkich i smacznych ciasteczek. Tym razem tylko z mąką żytnią i płatkami śniadaniowymi, o smaku herbaty matcha. Dla urozmaicenia smaku dodałam suszone mango – idealnie pasuje do zielonej herbaty. Ciasteczka są ciut bardziej miękkie niż typowe ciasteczka zbożowe, ale połamane chrupki przyjemnie chrupią nawet po upieczeniu. Tradycyjnie u mnie – niezbyt słodkie, idealne do popołudniowej herbatki. Polecam!

     

    ok. 25 ciastek

     

    Składniki:

    • 90 g miękkiego masła
    • 70 g cukru
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • 1 jajko
    • szczypta soli
    • ½ łyżeczki sody
    • 7 łyżek mąki żytniej
    • 1 ½  łyżki sproszkowanej herbaty matcha
    • 7 łyżek zbożowych płatków śniadaniowych bez cukru
    • 2-3 łyżki posiekanego suszonego mango

     

     

     

    Płatki rozdrobnić w malakserze lub połamać na mniejsze kawałki. Ja użyłam płatki zbożowe z mieszanki mąk: żytniej, pszennej, jęczmiennej, owsianej i otrębów.

    W misie malaksera lub ręcznie utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać jajko i wanilię, utrzeć. Dodać mąkę, herbatę, połamane płatki, sól i sodę, wymieszać, aby nie było widać śladów mąki. Na koniec dodać suszone mango, wymieszać tylko do połączenia. Blachy do pieczenia wyłożyć papierem. Nakładać czubate porcje ciasta łyżeczką od herbaty i spłaszczyć na placuszki. Ciasteczka nie zmienia kształtu podczas pieczenia. Piec w temperaturze 180°C z termoobiegiem przez 15 minut (aż się lekko zrumienią). Po upieczeniu będą nadal miękkie, lekko stwardnieją podczas stygnięcia. Wyjąć z piekarnika, odczekać kilka minut, a następnie zdjąć z papieru na kratkę.


     

     

     

     

    Kategoria: Ciasteczka i drobne wypieki.

    Tagi: herbata, mango.

  • Ucierane, nieskomplikowane ciasto na co dzień albo i na okazję. To ciasto typu ‘babka’ pieczone w formie z kominem pośrodku, któremu możemy nadać różnorodne kształty, bo ciasto ładnie je odwzorowuje. Ciasto pachnie różą, w smaku jest delikatne, najpierw różane, na koniec czujemy delikatny posmak herbaty. Całość bardzo przyjemna, wilgotna, lekka. Polecam!

     

    forma do babki z kominem 2,5 l

     

    Składniki:

    • 200 g masła
    • 4 torebki dobrej jakości czarnej herbaty
    • 175 g drobnego cukru
    • 135 g cukru trzcinowego
    • 3 duże jajka
    • 310 g mąki
    • szczypta soli
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 175 ml mleka
    • 1łyżeczka wody różanej
    • różowy barwnik spożywczy w żelu

     

    Mleko doprowadzić do wrzenia. W kubku umieścić 2 torebki herbaty, zalać gorącym mlekiem, odstawić do naparzenia i przestygnięcia. Pozostałe 2 torebki herbaty rozciąć i wysypać ich zawartość do miski z masłem oraz cukrami, a następnie utrzeć wszystko na jasną i puszystą masę ręcznie lub w malakserze. Po kolei (jedno po drugim) dodawać jajka, nadal ucierając. Mąkę połączyć z solą i proszkiem do pieczenia. Dodawać do masy maślanej w turach, na przemian z mlekiem herbacianym (torebki wyrzucić), dobrze mieszając po każdej partii. Gdy ciasto jest gładką i jednolitą masą bez śladów mąki, rozdzielić je na pół. Do jednej połowy dodać wodę różaną i różowy barwnik i wymieszać. Formę wysmarować masłem i oprószyć mąką. Wlewać na przemian ciasto żółte i różowe. Można na koniec zrobić fale widelcem lub patyczkiem do szaszłyków, aby uzyskać bardziej marmurkowy efekt. Piec w temperaturze 180°C przez 40 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu zostawić ciasto na 1 godzinę w formie, a następnie wyjąć na kratkę. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.


     

     

    Kategoria: Ciasta ucierane i biszkoptowe.

    Tagi: herbata, róża.

  • Zabawne i pyszne ciasteczka herbaciane. ‘Herbaciane’ w tym przypadku ma podwójne znaczenie – ciasteczka smakują herbatą i wyglądają jak herbata. Są pyszne, kruche, maślane i aromatyczne. Nieskomplikowane w wykonaniu, a na pewno zaskoczą waszych domowników i gości. Polecam!

     

    40 sztuk

     

    Składniki:

    • 130 g masła
    • 3 łyżki herbaty liściastej
    • 5 łyżek cukru pudru
    • 1 jajko
    • 240 g mąki pszennej krupczatki

     Dodatkowo:

    • 50 g białej czekolady
    • czarna posypka co ciast w kształcie drobnych patyczków lub czarny cukier krystaliczny

     

    Masło i herbatę umieścić w rondelku i podgrzewać do rozpuszczenia masła. Następnie na bardzo małej mocy palnika podgrzewać jeszcze ok. 5 minut. Masło przecedzić przez drobne sitko (drobne kawałeczki herbaty mogą pozostać). Odstawić masło do stężenia. Powinniśmy uzyskać ok. 100 g masła herbacianego.

    Gdy masło stężeje do konsystencji stałej, lecz nadal miękkiej, w misie malaksera lub ręcznie, utrzeć je z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać jajko nadal ucierając. Kiedy się dobrze połączy z pozostałymi składnikami stopniowo wsypywać mąkę. Ucierać (najlepiej w malakserze, aby nie dotykać ciasta) do czasu, aż ciasto utworzy gładką, zgrabną kulę (kilka minut). Ilość potrzebnej mąki może być trochę inna niż w przepisie (zależy to od rodzaju mąki), dlatego należy dodawać ją powoli. Kulę ciasta zawinąć w folię spożywczą i umieścić na co najmniej 1-2 godziny w lodówce.

    Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować na grubość 4-5 mm. Pokroić na prostokąty 6x4 cm. W każdym ciasteczku zagiąć górne rogi na dół i wykonać dziurkę (np. słomką). Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 175°C z termoobiegiem przez 8-10 minut. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

    Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Każde ciasteczko zanurzyć w czekoladzie do 1/3 wysokości od strony niezagiętych narożników. Posypać czarną posypką lub cukrem. Przez dziurkę przewlec cienki bawełniany sznureczek i przyczepić papierową etykietkę.


     

     

     

     

    Kategoria: Ciasteczka i drobne wypieki.

    Tagi: czekolada, herbata.

  • Kruche ciasteczka o smaku herbaty Earl grey, połączone w pary i przełożone kremem jagodowym. Idealne na podwieczorek lub do codziennej kawy. W kruchym cieście herbata jest delikatnie wyczuwalna, a intensywniej jej cytrynowa nuta. Jagodowy krem, słodki i nieco cierpki pasuje tutaj idealnie. Pyszny smak lata. Polecam!

     

    Ilość zależy od wielkości ciastek

     

    Składniki na ciasto:

    • 150 g miękkiego masła
    • 2 łyżki drobno zmielonej herbaty Earl Grey (można użyć zawartość torebek herbacianych)
    • 100 g cukru pudru
    • 1 jajko
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • szczypta soi
    • 320 g mąki pszennej

    Krem:

    • 180 g jagód (świeżych lub mrożonych)
    • 120 g białej czekolady

     

     

     

    W misie malaksera lub ręcznie utrzeć masło z herbatą (suchą) i cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać jajko i wanilię, nadal ucierając. Kiedy się dobrze połączą dodać sól i stopniowo wsypywać mąkę (ilość potrzebnej mąki jest różna w zależności od rodzaju mąki, dlatego należy dodawać ją powoli) do czasu, aż ciasto uformuje zgrabną kulę, a misa malaksera będzie prawie czysta (nie powinno zostawać ciasto na ściankach). Kulę ciasta zawinąć w folię spożywczą i umieścić na co najmniej 1-2 godziny w lodówce.

    Wykonać krem: jagody zblendować. Zamrożone jagody należy najpierw podgrzać w rondelku, a następnie odcedzić z nadmiaru soku. Zważyć dopiero po odcedzeniu i zblendować. Użyć jedynie pulpę owocową.  Puree jagodowe podgrzać prawie do wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać połamaną na kawałki czekoladę, wymieszać i odstawić do lodówki do wystudzenia.

    Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować na grubość 4-5 mm. Wyciąć ciasteczka o dowolnym kształcie. W połowie ciasteczek wyciąć mniejszy kształt (okienko). Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 10-12 minut temperaturze 180°C (aż się zrobią delikatnie przyrumienione). Po upieczeniu wystudzić na kratce. Wystudzone połączyć w pary (jedno pełne i jedno z dziurką). Dolne ciasteczko posmarować kremem i przykryć górnym.


     

    Kategoria: Ciasteczka i drobne wypieki.

    Tagi: czekolada, herbata, jagody.