• Kolejne ciasteczka owsiane, bo okazały się być faworytem moich dzieci i są takie proste do zrobienia, więc próbujemy nowe smaki. Tym razem z dodatkiem kakao dla efektu czekoladowego, suszoną śliwką i orzechami laskowymi. Ciasteczka są chrupiące z zewnątrz, ciągnące się w środku i przepyszne. Śliwka dodaje trochę miękkości, a orzechy trochę chrupkości. Połączenie tych smaków – bezbłędne. Polecam!

     

    24 ciasteczka

     

    Składniki:

    • 100 g miękkiego masła
    • 180 g cukru demerara
    • 1 łyżka syropu z agawy, kokosowego lub klonowego
    • 1 jajko
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • 3 łyżki kakao w proszku
    • 5 łyżek mąki z sorgo (lub innej ze zbóż bezglutenowych)
    • 5 łyżek mąki ryżowej
    • 125 g płatków owsianych
    • szczypta soli
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • 100 g drobno posiekanych orzechów laskowych
    • 100 g suszonych śliwek, posiekanych na małe kawałki

     

     

    W misie malaksera lub ręcznie utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać syrop roślinny, jajko i ekstrakt waniliowy, nadal ucierając. Dodać obie mąki, kakao, proszek do pieczenia, sól i płatki owsiane, wymieszać do połączenia. Dodać orzechy i śliwki, wymieszać.

    Nabierać porcję ciasta na dłoń, formować kulkę wielkości orzecha włoskiego i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przed pieczeniem kulki delikatnie spłaszczyć. Piec w temp. 190°C przez 12-15 minut. Ciasteczka nieco urosną podczas pieczenia, więc należy je ułożyć na blasze w pewnych odstępach od siebie. Tuż po upieczeniu ciasteczka będą bardzo miękkie, należy je zostawić na blasze na ok. 10 minut, następnie przenieść na kratkę do wystudzenia.


     

     

    Kategoria: Ciasteczka i drobne wypieki.

    Tagi:bezglutenowe, kakao, orzechy, płatki owsiane, śliwki suszone.

  • Dzisiaj proponuję proste do wykonania i przepyszne ciasteczka. Nie wymagają wałkowania, chłodzenia, wyrastania ani ugniatania. Wszystkie składniki ucieramy, dzielimy na porcje i gotowe. Ciasteczka są chrupiące z zewnątrz i ciągnące wewnątrz. Całkowicie bezglutenowe, a więc bez obaw możemy je podać wszystkim dzieciom. Ach, i jeszcze jedno… są bardzo smaczne. Polecam!

     

    24 ciasteczka

     

    Składniki:

    • 100 g miękkiego masła
    • 180 g cukru demerara
    • 1 łyżka syropu z agawy, kokosowego lub klonowego
    • 1 jajko
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • 6 łyżek mąki gryczanej
    • 7 łyżek mąki ryżowej
    • 125 g płatków owsianych
    • szczypta soli
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • 100 g drobno posiekanych pistacji
    • 100 g suszonej żurawiny, posiekanych na mniejsze kawałki

     

     

    W misie malaksera lub ręcznie utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać syrop roślinny, jajko i ekstrakt waniliowy, nadal ucierając. Dodać obie mąki, proszek do pieczenia, sól i płatki owsiane, wymieszać do połączenia. Dodać pistacje i żurawinę, wymieszać.

    Nabierać porcję ciasta na dłoń, formować kulkę wielkości orzecha włoskiego i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przed pieczeniem kulki delikatnie spłaszczyć. Piec w temp. 190°C przez 15 minut (aż się delikatnie zrumienią). Ciasteczka nieco urosną podczas pieczenia, więc należy je ułożyć na blasze w pewnych odstępach od siebie. Tuż po upieczeniu ciasteczka będą bardzo miękkie, należy je zostawić na blasze na ok. 10 minut, następnie przenieść na kratkę do wystudzenia.


     

     

    Kategoria: Ciasteczka i drobne wypieki.

    Tagi:bezglutenowe, pistacje, płatki owsiane, żurawiny.

  • Smaczne, kruche ciasteczka. Bardzo przypadły do gustu moim dzieciom. Bogate w dodatki, łatwe w wykonaniu, o chropowatej ‘potwornej’ strukturze. Oczy z lukru można pominąć, ale dodają ‘potwornej’ aparycji. Polecam na dziecięce imprezy, nie brudzą małych rączek!

     

    ok. 20 ciastek

    Składniki:

    • 85 g mąki
    • ½ łyżeczki sody
    • 70 g masła
    • 3 łyżki płatków owsianych
    • 1 jajko
    • 90 g cukru
    • szczypta soli
    • garść orzechów włoskich
    • garść suszonej żurawiny
    • 50 g białej czekolady
    • 20 szt. płatków śniadaniowych w kształcie ciasteczek

     

    W misie malaksera lub ręcznie utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać mąkę, sodę, sól, jajko i płatki owsiane, wymieszać. Na koniec dodać orzechy, żurawinę i czekoladę posiekane na mniejsze kawałki. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem. Nakładać porcje ciasta w kształcie kulki, lekko spłaszczać. W każdą wetknąć jedno ciasteczko. Piec w temperaturze 180°C z termoobiegiem przez 17 minut.

    Po wystygnięciu ciasteczek wykonać oczy z lukru (cukier puder z wodą).


     

    Kategoria: Ciasteczka i drobne wypieki.

    Tagi: czekolada, orzechy, płatki owsiane, żurawina.

  • Pojawił się pierwszy śnieg, czas na ‘ośnieżone’ ciasteczka. To ciasteczka z płatków owsianych, które mogą być pyszną propozycją na przekąskę dla dzieci i dorosłych. Ekspresowe w wykonaniu, nieskomplikowane, niezbyt słodkie, chrupiące, uniwersalne. Pasują do kawy, herbaty, mleka. Można je polukrować lub polać czekoladą. Można połączyć w pary przełożone ulubionym kremem. To chyba tyle.. mam nadzieję, że ten opis zachęci was do upieczenia. Polecam!

     

    30-35 małych ciasteczek

     

    Składniki:

    • 65 g miękkiego masła
    • 65 g cukru
    • 1 jajko
    • 80 g płatków owsianych
    • 80 g mąki

     

    W misie malaksera lub ręcznie utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Dodać jajko, płatki i mąkę, wymieszać do połączenia.

    Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wykładać łyżeczką od herbaty porcje ciasta wielkości winogrona. Lekko spłaszczyć jeśli chcemy mieć cieńsze ciasteczka lub nie dla uzyskania grubszych. Piec ok. 14 minut w temperaturze 175°C. z termoobiegiem.

    Zdjąć z blachy, polukrować cukrem pudrem utartym z wodą lub polać roztopioną czekoladą.


     

     

    Kategoria: Ciasteczka i drobne wypieki.

    Tagi: płatki owsiane.

  • To deser, który trudno jednoznacznie zakwalifikować do jednej kategorii. Można to uznać za dużą nadziewaną czekoladkę, mrożony mus owocowy albo serniczek bez pieczenia. Wewnątrz jest masa z mascarpone i marakuji, na spodzie lekko chrupiąca pralinka z mlecznej czekolady, a całość została ukryta w polewie z gorzkiej czekolady. W gruncie rzeczy deser nie jest trudny do wykonania, może trochę pracochłonny, ale za to smak was zachwyci, obiecuję!

     

    6 sztuk 8,5 cm x 3 cm

     

    Mus z marakuji:

    • 5 łyżek puree z marakuji (z 5 owoców)
    • 250 ml śmietanki 30% lub 36%
    • 250 g serka mascarpone
    • 6 łyżek cukru pudru
    • 2 łyżki żelatyny

    Pralinka czekoladowa (i dekoracja):

    • 100 g czekolady mlecznej
    • 50 ml śmietanki 30% lub 36%
    • 2 łyżki pokruszonych płatków śniadaniowych (kukurydzianych lub innych zbożowych)

    Polewa:

    • 150 g gorzkiej czekolady
    • 1 łyżka oleju roślinnego

     

     

    Mus z marakuji: owoce marakuji przekroić i wyjąć zawartość wnętrza do miseczki. Przetrzeć przez sitko, aby się pozbyć pestek. Uzyskane puree przełożyć do rondelka i podgrzać (nie do wrzenia). Żelatynę umieścić w małej miseczce i zalać wodą tylko do zakrycia proszku. Odstawić na 5 minut do napęcznienia. Napęczniałą żelatynę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Dodać do ciepłego puree, wymieszać, lekko przestudzić. Mascarpone, śmietankę i cukier puder ubić mikserem na gładką i puszystą masę. Wymieszać z puree marakujowym. Gdyby się zrobiły grudki, można krótko zmiksować całość. Przełożyć masę do foremek silikonowych wypełniając prawie całe i zostawiając ok. 3-4 mm wolnego miejsca na górze. Wstawić do zamrażalnika na 1-2 godziny.

    Pralinka: śmietankę podgrzać prawie do wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać połamaną na kawałki czekoladę, wymieszać do uzyskania gładkiej masy. Odstawić do wystudzenia i zgęstnienia. Z gotowej masy odłożyć 3-4 łyżki do dekoracji, do reszty dodać pokruszone płatki, wymieszać. Wyjąć z zamrażalnika foremki z masą marakujową, nałożyć na wierzch pralinkę, wypełniając foremki do samej góry. Wstawić ponownie do zamrażalnika.

    Polewa: czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodać olej, wymieszać. Wyjąć desery z zamrażalnika, wyjąć z foremek silikonowych. Zanurzać każdy w polewie, odkładać na kratkę umieszczoną nad blachą do pieczenia.  Schłodzić 5 minut w zamrażalniku. Przechowywać w lodówce. Przed podaniem udekorować odłożoną praliną z mlecznej czekolady wyciskając na wierzchu rozetki za pomocą rękawa cukierniczego.


     

     

    Kategoria: Desery i lody.

    Tagi:bezglutenowe, czekolada, marakuja, płatki owsiane.

  • Ten mazurek na pewno wspaniale udekoruje Wielkanocny stół. Soczyście zielony kolor pięknie się komponuje ze świątecznymi dekoracjami i nieodparcie kojarzy z wiosną. W smaku przypomina tradycyjny mazurek – twardawy i mocno słodki. Polecam!

     

    1 mazurek ø20 cm

    Składniki na kruchy spód:

    • 100 g miękkiego masła
    • 35 g drobnego cukru
    • 1 jajko
    • 160 g mąki pszennej krupczatki
    • 2 łyżki kakao

     Nadzienie:

    • 1szklanka (220 g) cukru
    • 125 ml wody
    • 100 ml śmietanki 30% lub 36%
    • 1 łyżka masła
    • 1-1,5 szklanki płatków owsianych
    • odrobina zielonego barwnika spożywczego

     Dodatkowo:

    • czekoladowe zajączki

    Wykonać kruchy spód: w misie malaksera lub ręcznie utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Dodać jajko i dalej chwilę ucierać. Dodać mąkę i kakao i ucierać (najlepiej w malakserze, aby nie dotykać ciasta) do czasu, aż ciasto utworzy gładką, zgrabna kulę (kilka minut). Kulę ciasta zawinąć w folię spożywczą i umieścić na 1-2 godziny w lodówce.

    Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na grubość 4-5 mm, wyłożyć nim formę i umieścić w lodówce na czas rozgrzewania piekarnika. Wstawić ciasto z obciążeniem (fasolą, kulkami ceramicznymi lub inną formą) do nagrzanego do 180°C piekarnika na 15 minut, następnie usunąć obciążenie i piec dalsze 15 minut. Wyjąć i wystudzić.

    Wykonać nadzienie: wodę z cukrem umieścić w garnuszku, nie mieszać ani razu i gotować do czasu, aż powstanie złotawy jasnobrązowy karmel (jeśli posiadamy termometr cukierniczy do ok. 170°C). Gotowanie karmelu potrwa ok. 15 minut, w tym czasie wymieszać śmietankę z zielonym barwnikiem. Zdjąć garnek z palnika, dodać zieloną śmietankę, ostrożnie, będzie strzelać, wymieszać i postawić z powrotem na palniku, delikatnie podgrzewać mieszając. Dodać płatki i masło, można też dodać ulubiony aromat. Pogotować parę minut, aż zacznie gęstnieć. Na przygotowanym spodzie ułożyć czekoladowe zajączki, wylać wokół nich owsiane nadzienie. Umieścić na 1 godzinę w lodówce.

    Zajączki można zrobić samemu: należy rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, wlać do foremki i poczekać aż stężeje.


     

     

    Kategoria: Ciasta kruche i tarty

    Tagi: Wielkanoc, płatki owsiane, karmel.