Babeczki z masłem orzechowym

Szybkie i proste w wykonaniu babeczki, które wyraźnie smakują masłem orzechowym. Zaskakujące w teksturze: z zewnątrz kruche, wewnątrz miękkie i wilgotne, z kawałkami chrupiących orzeszków. Krem czekoladowy na wierzchu idealnie dopełnia ich smak, a jeśli nie macie czasu można zastąpić go nutellą lub podobnym gotowym kremem. Polecam!

 

12 sztuk klasycznych muffinów

 

Składniki:

  • 150 g masła
  • 175 g cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 100 g gładkiego masłą orzechowego
  • 75 g masłą orzechowego z kawałkami orzeszków (crunchy)
  • 1 jajko
  • 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 175 g mąki
  • 150 ml mleka

 Krem:

  • 200 g cukru pudru
  • 100g masła
  • 75 g kakao
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2-3 łyżki mleka

 

Masło utrzeć z cukrem i wanilią (ręcznie lub w malakserze). Dodać oba rodzaje masła orzechowego i jajko i utrzeć do gładkości.  Dodać połowę mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i połowę mleka, ucierać, aż się dobrze połączą. Dodać pozostałą mąkę i pozostałe mleko i utrzeć ponownie. Formę do muffinów wyłożyć papilotkami i wypełnić ciastem do ¾ wysokości. Piec 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C bez termoobiegu. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Krem: utrzeć masło z wanilią, cukrem i kakao, do uzyskania gładkiej, puszystej masy. Dodawać mleko po jednej łyżce, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Gotowy krem umieścić w rękawie cukierniczym i udekorować wystudzone babeczki.


 

 

Przepis z książki 'Lola's forever'.

Kategoria: Babeczki i muffinki.

Tagi: czekolada, masło orzechowe.