Domowy dżem z agrestu i rabarbaru

Takiego dżemu nie kupicie. Po pierwsze z powodów oczywistych: bo domowy, bo naturalny, bo bez sztucznych dodatków. Po drugie z powodu kompozycji smakowej. Agrest jest mało popularny jako owoc na dżemy, a dodatek rabarbaru to po prostu mój pomysł. Dżem jest przepyszny, lekko kwaskowaty, słodki jak dżem, niezapomniany. Poza tym robi się prawie sam. Idealny do świeżej bułeczki na śniadanie. Polecam!

 

5-6 słoiczków

Składniki:

  • 1 kg agrestu
  • 350 g rabarbaru
  • 650 g cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny

 

Owoce umyć, rabarbar pokroić na małe kawałki. Włożyć do miski, dodać sok z cytryny i zasypać cukrem. Przykryć i wstawić na noc do lodówki. Następnego dnia czyste słoiki wstawić do zimnego piekarnika i podgrzewać do temperatury 120°C. „Piec” 20 minut w tej temperaturze. Do zamrażalnika wstawić dwie małe miseczki. Zawartość miski przełożyć do garnka, podgrzewać na małym ogniu, aż cukier się rozpuści, a następnie zwiększyć płomień i gotować mocno ok. 10-15 minut nie mieszając. Wyjąć jedną miseczkę z zamrażalnika i wyłożyć na nią łyżeczkę dżemu, zostawić na 30 sekund. Jeśli po tym czasie dżem się marszczy w palcach, jest gotowy. Jeśli nie, pogotować dalsze parę minut i sprawdzić ponownie z drugą miseczką. Nałożyć dżem do gorących słoików, zakręcić i postawić do góry nogami na blacie. Stygnąć, dżem zgęstnieje i zamknie szczelnie słoik.


 

Kategoria: Domowa spiżarnia.

Tagi: agrest, rabarbar.