Marmolada z krwistych pomarańczy

Bardzo prosta do wykonania marmolada, która praktycznie robi się sama. Do jej wykonania użyłam krwiste pomarańcze, ale można zrobić według tej samej procedury marmoladę ze zwykłych pomarańczy albo nawet mandarynek. Smak jest bardzo wyrazisty, słodko-cierpki, intensywnie pomarańczowy. Marmolada nadaje się do jedzenia z chlebem czy goframi, jak również do nadziewania ciasteczek lub przełożenia tortu. Polecam!

 

3 średnie słoiki

 

Składniki:

  • 500 g krwistych pomarańczy (u mnie 3 sztuki)
  • 400 g cukru
  • 250 ml wody
  • 4 łyżki soku z cytryny

 

 

Pomarańcze umyć i pokroić na plasterki (ze skórką). Usunąć pestki. Plasterki pokroić na małe kawałeczki ręcznie lub w malakserze (jeśli chcemy mieć drobną teksturę). Umieścić pomarańcze, cukier , sok z cytryny i wodę w garnku i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć moc palnika i podgrzewać dalej przez około godzinę, aż masa osiągnie temperaturę 105°C (sprawdzić termometrem cukierniczym lub do pieczeni). Nałożyć marmoladę do gorących słoików, zakręcić i postawić do góry nogami na blacie. Stygnąć, masa zgęstnieje i zamknie szczelnie słoik. Bez szczelnego zamknięcia marmoladę można przechowywać do 2 tygodni w lodówce.


 

 

Kategoria: Domowa spiżarnia.

Tagi: pomarańcze.