Marmurkowe babeczki cytrynowo-jagodowe

Urocze babeczki z naturalnym efektem marmurkowym – każda jest inna. Ciasto może być również upieczone w jednej formie jako całość, a nawet użyte jako blaty do tortu, gdyż jest miękkie i dość elastyczne. W smaku bardzo jagodowe, wyraźnie cytrynowe, jak wszystkie moje ciasta nie za bardzo słodkie. Można się pokusić o dekorację z kremu na wierzchu, ale mnie było szkoda przykrywać te naturalne wzorki. Polecam!

 

24 szt. mini babeczek + 5-6 szt. klasycznych babeczek

Składniki:

  • 240 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 100 ml mleka
  • 30 ml soku z cytryny (z jednej sztuki)
  • 120 g miękkiego masła
  • 210 g cukru
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżeczka skórki startej z cytryny
  • 200 g jagód świeżych lub mrożonych

 

W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Zetrzeć skórkę z cytryny i wycisnąć sok. Mleko umieścić w kubeczku i wlać sok z cytryny, odstawić. Powstanie zsiadłe mleko. Masło utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodawać po kolei jajka, nadal ucierając. Dodać ekstrakt z wanilii i skórkę cytrynową, wymieszać. Dodawać na zmianę w trzech turach mieszankę z mąką i zsiadłe mleko, zaczynając i kończąc na mące, dokładnie mieszając po każdym dodaniu składników. Gdy nie widać już śladów mąki, dodać jagody i delikatnie wymieszać. Foremki wyłożyć papierowymi papilotkami, wlać ciasto do ¾ wysokości. Piec w temperaturze 180°C przez 25 minut bez termoobiegu.


 

Kategoria: Babeczki i muffinki.

Tagi: cytryna, jagody.