Beza pistacjowa z bitą śmietaną, brzoskwiniami i jeżynami

Dzisiaj przedstawiam przepis na pyszny deser, w którym wszystkie składniki idealnie się komponują i dosłownie rozpływają w ustach. Bazą jest ciasto a la beza, złożone nie tylko z białek i cukru, ale dodatkowo zmielonych pistacji, białej czekolady i wafelków waniliowych. Coś jak chrupiąca pistacjowa pianka. Wierzch przykryty bitą śmietaną, plasterkami brzoskwiń i jeżynami powiedzie was wprost do nieba. Polecam!

 

4 bezy ø 12 cm lub jedna ø 23 cm

 

Składniki:

  • 100 g orzechów pistacji niesolonych
  • 4 białka
  • 150 g cukru
  • 100 g białej czekolady, posiekanej
  • 100 g wafelków z nadzieniem waniliowym

Wierzch:

  • 200 ml śmietanki 30% lub 36%
  • 3 łyżki cukru pudru
  • połówki brzoskwiń (z puszki lub świeże)
  • jeżyny

 

 

Rozgrzać piekarnik do 160°C. Posmarować dno i boki rozpinanych form masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

Białka i 50 g (¼ szklanki) cukru ubić za pomocą miksera na sztywno. Dodać pozostały cukier i ubijać 8 minut, aż się rozpuści. Pistacje i czekoladę drobno posiekać (za pomocą malaksera). Wafelki pokruszyć w dłoniach na małe kawałeczki. Wsypać orzechy z czekoladą i wafelkami do ubitej piany białkowej i wymieszać wszystko delikatnie silikonową szpatułką. Przełożyć do form/y i piec 40 minut. Wystudzić w formach.

Polewa: ubić mikserem śmietankę z cukrem pudrem na sztywną pianę.

Wyjąć ciasto z form/y i przełożyć na talerz lub mniejsze talerzyki.  Wyłożyć na wierzch bitą śmietanę. Połówki brzoskwiń pokroić na plasterki i ułożyć na wierzchu. Wierzch udekorować jeżynami i posypać okruszkami pistacji.


 

 

Kategoria: Bezy i makaroniki.

Tagi: brzoskwinie, czekolada, jeżyny, pistacje.

Join my Newsletter

Subscribe to get my latest recipes and tutorials by email.

    We respect your privacy. Unsubscribe at any time.

    Powered By ConvertKit