Mini tarty z mleczną czekoladą i świeżymi owocami

Pomysł na te mini tarty powstał nagle i spontanicznie, ponieważ zostało mi trochę ciasta i trochę czekolady z innych wypieków. Ciasto kruche, które łatwo się wałkuje i formuje nie przysporzy wam wysiłku. Nadzienie jest lekkie, delikatne i bardzo kremowe. Jestem zazwyczaj fanką gorzkiej czekolady, ale tutaj akurat mleczna się świetnie sprawdza. Na wierzchu owoce sezonowe do wyboru, choć według mnie jeżyny i czekolada to idealne połączenie, a truskawki… truskawki pasują wszędzie. Polecam!

 

8 x foremka ø10 cm

 

Składniki na ciasto:

  • 115 g miękkiego masła
  • 40 g cukru pudru
  • 1 jajko
  • 250 g mąki

 Nadzienie:

  • 200 ml mleka
  • 100 ml śmietanki 30% lub 36%
  • 100 g mlecznej czekolady, posiekanej
  • 2 żółtka
  • 5 łyżek cukru
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej

 Dekoracja:

  • kilka świeżych truskawek
  • kilka świeżych jeżyn
  • liofilizowane truskawki
  • cukier puder

 

Wykonać kruche ciasto: masło utrzeć z cukrem pudrem (najlepiej w malakserze). Dodać jajko, wciąż ucierając. Dodać mąkę, ucierać do czasu, gdy ciasto uformuje zgrabną kulę. Jeśli ciasto jest nadal miękkie i nie tworzy kuli, należy dodać więcej mąki (po jednej łyżce na raz). Zawinąć w folię spożywczą, włożyć do lodówki na około 2 godziny. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość 4 mm, wyciąć kółka trochę większe niż foremki. Foremki wyłożyć ciastem (spód i boki), wstawić do lodówki.

Piekarnik rozgrzać do 180°C.

Przygotować nadzienie: mleko, śmietankę i posiekaną czekoladę umieścić w rondelku i podgrzać do rozpuszczenia się czekolady. Wymieszać do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji. W misce wymieszać (łyżką) żółtka, cukier i mąkę ziemniaczaną na gładką i puszystą masę. Stopniowo wlewać czekoladowo-śmietankowe mleko cały czas mieszając. Przygotowane spody wyjąć z lodówki, napełnić nadzieniem (które jest bardzo płynne) do samej góry i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec około 35 minut (lub nieco dłużej), aż nadzienie będzie ścięte na całej powierzchni. Wyjąć, wystudzić.

Owoce pokroić w plasterki. Liofilizowane truskawki zmielić na proszek lub bardzo drobno posiekać. Udekorować część tartaletek jeżynami i proszkiem truskawkowym, a część plasterkami truskawek i cukrem pudrem.


 

 

 

Kategoria: Ciasta kruche i tarty.

Tagi: czekolada, jeżyny, truskawki.

Join my Newsletter

Subscribe to get my latest recipes and tutorials by email.

    We respect your privacy. Unsubscribe at any time.

    Powered By ConvertKit