Tarta jabłkowa z popcornem w karmelu

Prosta w wykonaniu, ale efektowna i smaczna tarta. Jabłko idealnie się komponuje z karmelem, a popcorn dodaje chrupkości do miękkiego nadzienia. Wszystko na maślanym idealnie kruchym spodzie. Polecam!

 

1 tarta o średnicy 24 cm

Składniki na kruchy spód:

  • 150 g miękkiego masła
  • 50 g drobnego cukru
  • 1 jajko
  • 250 g mąki pszennej krupczatki

Nadzienie:

  • 1 jajko
  • 3 łyżki ciemnego cukru muscovado
  • 50 g rozpuszczonego masła
  • 2 łyżeczki octu winnego
  • 200 g jabłek prażonych
  • 25 g posiekanych orzechów włoskich

Wierzch:

  • 1 szklanka gotowego popcornu niesolonego*
  • 65 g masła
  • ½ szklanki ciemnego cukru muscovado

Wykonać kruchy spód: w misie malaksera lub ręcznie utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Dodać jajko i dalej chwilę ucierać. Dodać mąkę i ucierać (najlepiej w malakserze, aby nie dotykać ciasta) do czasu, aż ciasto utworzy gładką, zgrabna kulę (kilka minut). Kulę ciasta zawinąć w folię spożywczą i umieścić na 1-2 godziny w lodówce. Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość 4-5 mm, wyłożyć nim formę do tarty i umieścić w lodówce.

Wykonać nadzienie: jajko z cukrem roztrzepać w misce. Dodać pozostałe składniki i wymieszać dokładnie. Uwaga – ja użyłam gotowych jabłek prażonych ze słoika, które zawierają dodatek cukru, jeśli używacie jabłek bez cukru trzeba zwiększyć ilość dodawanego cukru do nadzienia o ok. 2-3 łyżki.

Formę wyłożoną ciastem wyjąć z lodówki, wypełnić nadzieniem i umieścić w piekarniku rozgrzanym do 190°C na 30 minut. Samego ciasta nie trzeba wcześniej podpiekać.

Wykonać popcorn w karmelu: gotowy popcorn rozłożyć na papierze do pieczenia w kształt koła o wymiarze zbliżonym do wymiaru formy, w której pieczemy tartę. Umieścić w garnuszku masło i kiedy się rozpuści dodać cukier. Mieszając, pogotować kilka minut, aż cukier się rozpuści i sos lekko zgęstnieje. Ciepły sos karmelowy rozprowadzić na przygotowanym popcornie, tak aby pokrył go z góry i pomiędzy ziarnami. 5 minut przed końcem pieczenia tarty umieścić chmurę popcornowo-karmelową na wierzchu nadzienia i dokończyć pieczenie całości.

*Jak wykonać w domu popcorn? Na rozgrzaną patelnię wlać łyżkę oleju i wrzucić garść ziaren kukurydzy. Przykryć pokrywką i trzymać na średnim ogniu tak długo, aż ziarenka przestaną strzelać.

 

Kategoria: Ciasta kruche i tarty

Tagi: jabłka, karmel, orzechy, popcorn.

Join my Newsletter

Subscribe to get my latest recipes and tutorials by email.

    We respect your privacy. Unsubscribe at any time.

    Powered By ConvertKit