Piernik ze śliwkami i polewą piwną

Ten piernik można zrobić nawet w Wigilię rano. Po pierwsze robi się go ok. 15 minut mieszając wszystko widelcem. Po drugie jest od razu gotowy do jedzenia – mięciutki i aromatyczny. Przez kilka dni zachowuje świeżość, miękkość i wilgotność, śliwki dodają mu posmaku owocowego, a polewa piwna pazura. Gorąco polecam!

 

forma keksówka 30 cm

 

Składniki:

  • 180 g masła
  • 75 g brązowego cukru krystalicznego (można dodać 100 g jeśli wolicie bardziej słodkie ciasto)
  • ½ szklanki* melasy
  • ½ szklanki miodu
  • 250 ml mleka
  • 300 g mąki
  • 1 ½ łyżeczki sody
  • 3 łyżeczki przyprawy do piernika (gotowej lub domowej, z waszych ulubionych przypraw)
  • 2 jajka
  • ¾ szklanki suszonych śliwek pokrojonych na małe kawałki

 

Polewa:

  • ½ szklanki ciemnego piwa (śliwkowego lub zwykłego + 2 łyżki soku ze śliwek)
  • 20 g masła
  • 100 g cukru pudru
  • 2 łyżki soku z cytryny

 

*szklanka o pojemności 250 ml

 

 

 

Masło, cukier, melasę, miód i mleko umieścić w garnku i podgrzewać na małym ogniu do rozpuszczenia masła i cukru. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z palnika. Natychmiast dodać sodę, wymieszać i odstawić na 3-4 minuty. Dodać mąkę i przyprawy, wymieszać dokładnie łyżką lub widelcem. Na koniec dodać lekko roztrzepane jajka i śliwki, krótko wymieszać. Formę wyłożyć papierem do pieczenia (dno i krótsze boki), wlać ciasto, przykryć formę folią aluminiową. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 160°C i piec z termoobiegiem 1 godzinę. Zdjąć folię i piec dalsze 30 minut, aż patyczek będzie tylko lekko oblepiony okruszkami ciasta. Wyjąć z piekarnika, wystudzić w formie. Następnie wyjąć z formy i oblać polewą.

Polewa: Piwo (i ewentualnie sok śliwkowy) umieścić w rondelku i  doprowadzić do wrzenia. Gotować ok. 5 minut i zdjąć z palnika. Dodać masło, wymieszać, aby się rozpuściło. Dodać sok z cytryny i stopniowo dodawać cukier puder do uzyskania odpowiedniej konsystencji, mieszając (ucierając) łyżką. Gotową polewą oblać ciasto z góry pozwalając ściekać po ścianach.


 

 

 

 

Kategoria: Ciasta ucierane i biszkoptowe.

Tagi: Boże Narodzenie, miód, melasa, piwo, przyprawy, śliwki suszone.

Join my Newsletter

Subscribe to get my latest recipes and tutorials by email.

    We respect your privacy. Unsubscribe at any time.

    Powered By ConvertKit