Pierniczki

Moja córka zapragnęła upiec pierniczki – ciasteczka, więc opracowałam przepis, który dobrze się sprawdził i nie wymagał wiele pracy. Ciasto leżakuje tylko jedną noc w lodówce, a po upieczeniu pierniczki miękną przez około tydzień w puszce. Smakują klasycznie, pierniczkowo, nie są za miękkie ani za twarde. Wiem, że już po świętach, ale może zechcecie je upiec tak po prostu do herbaty w któreś zimowe popołudnie. Polecam!

 

około 100 sztuk

 

Składniki:

  • 300 g płynnego miodu
  • 75 g cukru pudru
  • 60 ml wody
  • 350 g mąki pszennej
  • 75 g mąki pełnoziarnistej
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika (lub więcej jeśli lubcie)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 110 g miękkiego masła

Lukier:

  • 100 g cukru pudru
  • 1 łyżka ciepłej wody

 

 

Miód, cukier puder i wodę umieścić w rondelku i zagotować. Przelać do miski i odstawić do wystudzenia. W misie miksera umieścić obie mąki, sodę i przyprawy. Wlać wystudzoną miksturę miodową i wyrobić ciasto. Kiedy wszystkie składniki się dobrze połączą dodawać masło, po jednej łyżce na raz, cały czas wyrabiając ciasto. Kiedy całe masło jest dodane, a ciasto ma gładką i zwarta strukturę uformować je w kulę, owinąć folią spożywczą i umieścić na noc w lodówce.

Następnego dnia rozwałkować ciasto, wyciąć dowolne kształty i ułożyć ciasteczka na blasze do pieczenia wyłożonej papierem. Ciasteczka piec w turach, po jednej blasze na raz. Piec w temperaturze 180°C przez 10-12 minut (pilnować, aby się zbyt nie spiekły). Po wystudzeniu pierniczki stwardnieją, należy je wtedy umieścić w puszce wraz z obierkami od jabłek. Po ok. tygodniu zmiękną i będą się nadawały do jedzenia i dekorowania.

Udekorować lukrem lub czekoladą. Ja udekorowałam zwykłym lukrem z utartego cukru pudru z wodą, ale można też zrobić lukier ‘królewski’ – z cukru pudru utartego z białkiem. Pierniczki można też oblać rozpuszczoną czekoladą.


 

 

Kategoria: Ciasteczka i drobne wypieki.

Tagi: cynamon, miód, przyprawy.

Join my Newsletter

Subscribe to get my latest recipes and tutorials by email.

    We respect your privacy. Unsubscribe at any time.

    Powered By ConvertKit