Zimowe trufle z cynamonem, suszonym jabłkiem i karmelem

Domowe czekoladowe trufle w zimowych smakach. Cynamon i liofilizowane jabłka (można użyć też suszone) w polewie karmelowej idealnie się wpisują w klimat Bożego Narodzenia. Składniki są proste, przygotowanie również, może zechcecie je zrobić jako prezent świąteczny dla kogoś bliskiego? Ale zrozumiem, jeśli jednak zatrzymacie dla siebie – są przepyszne. To kwintesencja grudniowych słodyczy. Polecam!

 

około 20 sztuk

 

Składniki:

  • 150 ml śmietanki 30% lub 36%
  • 200 g ciemnej czekolady (użyłam belgijską 72%)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki liofilizowanych jabłek (kupicie tutaj)

Polewa karmelowa:

  • 5 łyżek ciemnego cukru muscovado
  • 2 łyżki masła
  • 5 łyżek śmietanki 30% lub 36%

 

 

Śmietankę i cyamon umieścić w garnuszku i podgrzać do wrzenia. Zdjąć z palnika, wrzucić czekoladę posiekaną na kawałki i odstawić na 5 minut. Po tym czasie wymieszać łyżką do uzyskania gładkiej masy. Dodać jabłka posiekane na małe kawałeczki. Odstawić na 30 minut.

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem. Nabierać łyżeczką małe porcje (wielkości orzecha włoskiego) przygotowanej masy i układać na blasze. Schłodzić w lodówce przez 30 minut. Wyjąć z lodówki i uformować dłońmi każdą porcję masy czekoladowej w zgrabną kuleczkę. Schłodzić w lodówce lub zamrażalniku przez kolejne 30 minut.  

Polewa: w rondelku umieścić masło i brązowy cukier. Podgrzewać na małej mocy, aż oba składniki się rozpuszczą. Dodać śmietankę, wymieszać. Podgrzać do wrzenia. Gotować parę minut, aż sos zgęstnieje. Zdjać z palnika. Wyjąć trufle z lodówki/zamrażalnika (na zamrożonych szybciej zastyga polewa). Zanurzać każdą kuleczkę w polewie, odkładać na blachę. Schłodzić 5 minut w lodówce. Przechowywać w lodówce.


 

 

Kategoria: Desery i lody.

Tagi: bezglutenowe, Boże Narodzenie, cynamon, czekolada, jabłka, karmel.

Join my Newsletter

Subscribe to get my latest recipes and tutorials by email.

    We respect your privacy. Unsubscribe at any time.

    Powered By ConvertKit