Anielskie babeczki z jeżynami (bezglutenowe)

Anielskie babeczki? Nie tylko w smaku. Nazwa wywodzi się od angielskiego ciasta ‘angel food cake’, w którym używa się tylko białek i uzyskuje dzięki temu prawie idealny biały kolor. Moje babeczki nie są tak całkowicie anielskie w kolorze, ponieważ zastąpiłam mąkę pszenną migdałami i mąką kukurydzianą, co zmieniło kolor, ale nadało ciekawą teksturę i nowy smak. Do tego odrobina diabelskości w postaci czarnych jak smoła jeżyn i mamy pyszne, nieco upadłe, anioły, które długo utrzymują świeżość. Polecam!

 

6 szt. klasycznych babeczek

Składniki:

  • 3 białka z dużych jajek
  • 100 g roztopionego masła
  • 60 g mielonych migdałów (mąki migdałowej)
  • 120 g cukru pudru
  • 3 łyżki mąki/kaszki kukurydzianej
  • 120 g jeżyn świeżych lub mrożonych

 

Białka ubić w misce. Dodać masło, migdały, cukier i mąkę kukurydzianą. Dokładnie wymieszać. Foremki wyłożyć papierowymi papilotkami, wlać ciasto do ¾ wysokości. Na każdej babeczce położyć 3 jeżyny, lekko je wcisnąć w ciasto. Piec w temperaturze 180°C przez 25 minut.

 


 

Kategoria: Babeczki i muffinki.

Tagi: bezglutenowe, jeżyny, migdały.

Join my Newsletter

Subscribe to get my latest recipes and tutorials by email.

    We respect your privacy. Unsubscribe at any time.

    Powered By ConvertKit