Ciasto czekoladowe z Baileys przełożone kremem kawowym z Baileys

Wbrew pozorom to ciasto nie jest ani trudne ani pracochłonne. A na dodatek jest bardzo smaczne. Zresztą, czy połączenie czekolady, kawy i likieru Baileys mogłoby nie być? Myślę, że ciasto mogłoby nawet być podane całkowicie bez kremu, bo samo w sobie jest wilgotne, czekoladowe i takie przyjemnie aromatyczne, właśnie jak smak na języku po wypiciu Baileys. Krem dodaje pazura kawowego i dopełnia ten irlandzki charakter – idealny nie tylko w dniu św. Patryka. Polecam!

 

forma ø 22 cm

 

Składniki:

  • 185 ml oleju
  • 250 g drobnego cukru
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 125 ml maślanki
  • 125 ml likieru Baileys
  • 3 duże jajka
  • 80 g kakao
  • 400 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¼ łyżeczki soli

 Krem:

  • 375 g kremowego serka (np. mascarpone)
  • 180 g cukru pudru
  • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej (proszku)
  • 65 ml likieru Baileys
  • 185 ml śmietanki 30% lub 36%


 

 

 

Formę wysmarować masłem i wyłożyć dno papierem do pieczenia.

Cukier, olej, ekstrakt waniliowy, maślankę i likier umieścić w misie miksera i zmiksować do połączenia. Dodawać po kolei jajka, miksując po każdym dodaniu. Mąkę połączyć z kakao, solą i proszkiem do pieczenia. Dodawać stopniowo do przygotowanej wcześniej masy olejowo-jajecznej. Zmiksować na wolnych obrotach tylko do połączenia. Kiedy nie będzie już widać śladów mąki przelać ciasto do formy. Piec w temperaturze 170°C przez 1 godzinę (do suchego patyczka). Po upieczeniu zostawić ciasto na 1 godzinę w formie, a następnie wyjąć na kratkę.

Przygotować krem: serek, kawę i cukier puder umieścić w misie miksera i miksować 2-3 minuty na wolnych obrotach. Dodać likier i stopniowo śmietankę nadal miksując. Zwiększyć obroty miksera do średnich i miksować jeszcze 3-4 minuty do uzyskania gładkiego, średnio gęstego kremu. Odłożyć 1/3 kremu do dekoracji. Pozostały krem podzielić na pół. Przekroić ciasto w poprzek. Połowę kremu rozsmarować na dolnym blacie, przykryć górnym blatem, rozsmarować na nim drugą połowę kremu. Odłożony krem umieścić w rękawie cukierniczym i zrobić dekoracje na wierzchu ciasta tylką w kształcie wciętej gwiazdki. Jeśli nie macie ochoty robić dekoracji można zostawić ciasto tylko przełożone kremem, należy wtedy przyjąć do kremu 0,7 podanej ilości składników.


 

 

Kategoria: Torty.

Tagi: Baileys, czekolada, kawa.