Odwrócone ciasto z syropem klonowym i owocami kaki

To proste i łatwe ciasto nie jest może typowo Bożonarodzeniowe, ale według mnie także pasuje na świąteczne dni lub mniej oficjalne okazje. Połączenie syropu klonowego z owocami kaki z nutą pomarańczy i wiórkami kokosa (które nadają chrupiącą teksturę) tworzy wyrafinowany i rozkoszny smak. Dodatkowa warstwa plastrów kaki ułożona po upieczeniu ciasta jest intensywna w kolorze i pięknie dekoruje stół. Całe ciasto jest wilgotne i miękkie i pozostaje świeże przez 3 dni. Polecam!

 

tortownica ø 22 cm

 

Składniki:

  • 75 g masła
  • 250 ml syropu klonowego
  • 4 owoce kaki
  • 150 g masła
  • 300 g cukru
  • 1 łyżka skórki startej z pomarańczy
  • 3 duże jajka, osobno białka i żółtka
  • 1 ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 300 g mąki pszennej
  • 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 180 ml mleka
  • ¾ szklanki wiórków kokosowych
  • 2 łyżki płatków migdałowych

 

 

Przygotować owoce kaki: do rondelka wlać syrop klonowy i 75 g masła, doprowadzić do wrzenia. Gotować następnie ok. 10-15 minut, aż syrop nieco zgęstnieje. Dwa owoce kaki pokroić na plasterki. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno) i wlać połowę syropu. Rozłożyć plasterki owoców po całej powierzchni. Zachować resztę syropu.

W misie miksera utrzeć masło ze skórką pomarańczową i cukrem na jasną, puszystą masę. Dodwać po kolei żółtka, nadal ucierając. Z ostatnim żółtkiem dodać ekstrakt z wanilii. W osobnej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. W kolejnej misce umieścić białka i ubić za pomocą miksera na sztywną pianę. Stopniowo dodawać mąkę do masy maślanej, na przemian z mlekiem. Na koniec dodć wiórki kokosowe i wymieszać do połączenia. Kiedy ciasto jest gotowe delikatnie wmieszać pianę z białek posługując się silikonową szpatułką. Ostrożnie rozłożyć ciasto w formie na plasterkach owoców. Posypać płatkami migdałów. Piec 1 godzinę i 20 minut w temperaturze 170°C (do suchego patyczka). Po upieczeniu zostawić na godzinę w formie, a następnie przenieść na talerz odwracając do góry nogami (owoce muszą być na górze). Przed podaniem udekorować plasterkami pozostałych dwóch kaki i pokropić resztą syropu klonowego.


 

 

Kategoria: Ciasta z owocami.

Tagi: Boże Narodzenie, kaki, migdały, pomarańcze, syrop klonowy, wiórki kokosowe.

Join my Newsletter

Subscribe to get my latest recipes and tutorials by email.

    We respect your privacy. Unsubscribe at any time.

    Powered By ConvertKit