Cobbler

Cobbler to letni deser z owocami i ciastem. Dużo prostszy i szybszy w przygotowaniu niż tarta czy galette. Do żaroodpornego naczynia wkładamy mieszankę owoców, cukru i soku z cytryny i przykrywany nieregularnymi plamami rzadkiego ciasta. Nie ma tu żadnego wyrabiania, schładzania, wałkowania, czekania, podpiekania itp. Smak tego deseru jest bardzo podobny do ciast kruchych z owocami, a często jeszcze dodatkowo serwowany z lodami. Można użyć zupełnie dowolne sezonowe owocowe – większe trzeba odpestkować i pokroić, a owoce jagodowe są gotowe od razu. Polecam!

 

naczynie do zapiekania 20 x 20 cm

 

Składniki na ciasto:

  • 240 g (1 ½ szklanki*) mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru
  • 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¾ łyżeczki soli
  • 375 ml (1 ½ szklanki) śmietanki 36%

Nadzienie:

  • świeże owoce wg wyboru – ja dałam:
  • 250 g jeżyn
  • 250 g jagód
  • 250 g truskawek
  • 100-200 g cukru (wg gustu i słodkości owoców – ja dałam 130 g)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wierzch:

  • 1 łyżka śmietanki 36%
  • 1 łyżka cukru

*szklanka o pojemności 250 ml

 

 

 

Owoce umyć, większe pokroić i odpestkować (duże truskawki przekroić na pół). Włożyć do miski, dodać cukier, sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Delikatnie potrząsnąć miską kilka razy, aby połączyć składniki. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i włożyć owoce na dno. W misie miksera wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodać śmietankę i zmiksować tylko do połączenia. Można także wymieszać wszystko łyżką. Nakładać porcje (kleksy) ciasta na owoce, tak aby mniej więcej pokryć ich wierzch. Posmarować wierzch ciasta śmietanką i posypać cukrem.

Piec w temperaturze 190°C przez 45-55 minut. Brzegi ciasta powinny być przyrumienione, a nadzienie musi bulgotać. Naczynie z cobblerem należy postawić w piekarniku na dużej płaskiej blasze – nadzienie będzie wyciekać. Wyjąć z piekarnika, przestudzić trochę lub całkiem. Można podać z lodami śmietankowymi.


 

 

 

Kategoria: Ciasta z owocami.

Tagi: jagody, jeżyny, truskawki.

Join my Newsletter

Subscribe to get my latest recipes and tutorials by email.

    We respect your privacy. Unsubscribe at any time.

    Powered By ConvertKit