Tak na próbę postanowiłam zrobić ciasto wegańskie, bo nie wierzyłam, że można zrobić smaczne ciasto bez masła, jajek, mleka, cukru, itp. Cóż… można. Prawdę mówiąc jest to nawet bardzo smaczne ciasto, a właściwie niebiańskie (taką nazwę nadała mu autorka). Czekoladowe, aksamitne, rozpływające się w ustach. Mój mąż stwierdził, że trochę przypomina bajaderkę (pamiętacie?). Trochę przypomina, trochę nie, ale naprawdę jest pyszne. Polecam!
forma odpinana ø 18 cm
Składniki:
- 1 szklanka* orzechów włoskich (lub pecan)
- 5-7 sztuk daktyli (suszonych)
- ½ łyżeczki kardamonu
- szczypta soli
Ciasto:
- 1szklanka orzechów nerkowca
- 1/3 szklanki masła kakaowego
- 3 łyżki oleju kokosowego
- ½ szklanki mleka kokosowego
- ½ szklanki kakao
- ¼ szklanki syropu kokosowego lub klonowego
- szczypta soli
Sos:
- 3 łyżki oleju kokosowego
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżki syropu kokosowego lub klonowego
*szklanka o pojemności 250 ml
Wykonać spód: daktyle pokroić na małe kawałki. Umieścić wraz z pozostałymi składnikami spodu w malakserze i posiekać drobno, a następnie uformować w zwarte grudkowate ciasto. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić przygotowanym spodem.
Ciasto: orzechy drobno posiekać (najlepiej w malakserze), dodać pozostałe składniki i zmiksować na gładką masę. Wyłożyć masę na przygotowany spód. Wstawić do zamrażalnika na 30 minut, a następnie przechowywać w lodówce.
Sos: wymieszać razem wszystkie składniki w miseczce. Gdyby nie chciały sięgłądko połączyć można lekko podgrzać w kąpieli wodnej. Polać ciasto sosem, udekorować płatkami kokosa i czekoladowymi kropelkami.



Przepis ze strony vanelja.com
Kategoria: Ciasta bez pieczenia.
Tagi: bezglutenowe, czekolada, daktyle, kakao, mleko kokosowe, orzechy.