• Tradycyjny irlandzki chleb, w którym nie używa się zakwasu ani drożdży jako środka rosnącego. Składniki są bardzo proste, a przepis niewymagający. Mieszamy wszystko razem, formujemy bochenek i pieczemy. Idealny, gdy zapomnieliśmy kupić chleba. Chleb ma chrupiącą skórkę, a jego miąższ jest dość gęsty, zwarty i ciężki, dzięki czemu długo zachowuje świeżość. Polecam!

     

    1 bochenek

     

    Składniki:

    • 2 ½ szklanki* mąki pszennej
    • 2 2/3 szklanki mąki pełnoziarnistej
    • 1 łyżeczka sody
    • 1 łyżeczka soli
    • 2 ¾ szklanki maślanki

     *szklanka o pojemności 250 ml

     

     

    W misce wymieszać obie mąki, sól i sodę. Dodawać stopniowo maślankę, mieszając ciasto. Wyrobić mikserem z końcówkami w kształcie haka do uzyskania zwartego i jednolitego ciasta. Przełożyć na stolnicę i uformować okrągły bochenek. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem, ułożyć na nim bochenek. Oprószyć chleb mąką i naciąć na wierzchu kształt krzyża.

    Rozgrzać piekarnik do 180°C. Piec chleb 50 minut. Wystudzić na kratce. 


     

     

    Przepis z ksiażki AWW 'Retro'.

    Kategoria: Chleby.

    Tagi:maślanka, pszenica.

  • Te gofry powstały ze zmodyfikowania przepisu na ciasto gofrowe z maślanką. W składzie jest wiele zdrowych składników jak mąka pełnoziarnista, ostropest plamisty czy jagody. Ostropest nadaje ciekawą, ziarnistą strukturę, jagody – smak. W cieście są tylko 3 łyżki cukru, więc gofry nie są zbyt słodkie, a raczej prawie wcale. Można dodać więcej cukru, ja w zamian polałam je syropem klonowym przed podaniem. Polecam! P.S. Jeśli nie posiadacie gofrownicy przygotowane ciasto można także usmażyć na patelni w formie placuszków.

     

     

    12 sztuk

    Składniki:

    • 2 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
    • 100 g masła
    • 225 ml maślanki
    • 110 ml wody
    • 8 g suchych drożdży lub 16 g świezych
    • 45 g cukru trzcinowego
    • 100 g ostropestu plamistego (zmielonego)
    • 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej lub orkiszowej
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • szczypta soli
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • 150 g jagód

     Dodatkowo:

    • syrop klonowy lub inny

     

    Masło rozpuścić, dodać wodę, wymieszać. Dodać drożdże i cukier, mieszać, aż się rozpuszczą. Mąkę i ostropest wsypać do miski, dodać wanilię, proszek do pieczenia i sól. Wlać mieszankę maślaną, dodać żółtka i maślankę. Białka ubić na sztywno. Delikatnie wmieszać do ciasta. Odstawić całość na 20 minut do podrośnięcia. Dodać jagody, delikatnie wymieszać. Rozgrzać gofrownicę, nabierać porcję ciasta chochlą i piec ok. 6-7 minut. Podawać z ulubionym syropem roślinnym.


     

     

     

     

     

     

    Kategoria: Gofry.

    Tagi: drożdże, jagody, maślanka, syrop klonowy.