• O tym jak łatwe jest to ciasto niech świadczy fakt, że wykonała je w całości i samodzielnie moja 8-letnia córka. Do tego bezglutenowe, czekoladowe, wilgotne, o wyraźnym smaku orzechów. Same pozytywne strony. Polecam!

     

    1 ciasto ø20

    Składniki:

    • 100 g masła
    • 100 g gorzkiej czekolady
    • 2 jajka
    • 1 łyżeczka cukru waniliowego
    • 80 g cukru
    • ½ łyżki mąki kukurydzianej
    • 50 g orzechów włoskich posiekanych
    • 50 g pistacji obranych i posiekanych (mogą być solone)

     

     

    Orzechy i pistacje wsypać do miski, wymieszać z mąką kukurydzianą. W rondelku rozpuścić masło z czekoladą. Jajka z cukrem umieścić w misce i lekko ubić trzepaczką. Dodać do nich masło z czekoladą i wymieszać. Na koniec dodać orzechy i pistacje, wymieszać. Dno foremki wyłożyć papierem do pieczenia, wlać przygotowane ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 165°C. Piec 30 minut z termoobiegiem. Po upieczeniu wystudzić, posypać startą na tarce czekoladą i udekorować orzeszkami.

     

     

    Przepis z książki ‘Cukiernia Lidla’, nieco zmodyfikowany.

    Kategoria: Brownies.

    Tagi: orzechy, pistacje, bezglutenowe.

  • Nazwałam to ciasto bezą, gdyż składa się głównie z białek i cukru. Jednakże dodatek zmielonych orzechów laskowych, oprócz tego, że zmienia smak nadaje też miękką i chrupką strukturę. Blaty ciasta są przełożone domowym kremem w stylu Nutelli z orzechów laskowych i czekolady. Całe ciasto jest delikatne i w strukturze i w smaku, wyraźnie, ale subtelnie orzechowe. Trochę przypomina kuleczkę Ferrero Rocher, która nie przypadkowo jest dekoracją. P.S. Świeże przez kilka dni. Polecam!

     

    forma odpinana ø 20 cm

     

    Beza:

    • 200 g orzechów laskowych
    • 200 g cukru pudru
    • 6 białek
    • szczypta soli
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

     Krem:

    • 100 g orzechów laskowych
    • 100 g gorzkiej czekolady
    • 40 g cukru pudru
    • 250 ml śmietanki 30% lub 35%

     Dekoracja:

    • 50 g gorzkiej czekolady
    • 1 łyżeczka oleju roślinnego
    • czekoladki Ferrero Rocher
    • rozetki czekoladowe

     

     

    Rozgrzać piekarnik do 200°C i wyłożyć papierem blachę do pieczenia.

    Orzechy na bezę i krem umieścić razem na blasze. Opiekać 10-12 minut, aż zaczną intensywnie pachnieć. Wyjąć z piekarnika i umieścić w arkuszu ręcznika kuchennego (papierowego). Obrać ze skórki pocierając jeden o drugi przez ręcznik.

    W malakserze zmielić drobno orzechy przeznaczone na bezę. Wymieszać je z mąką i połową cukru. Białka ubić z sola na sztywną pianę. Dodawać stopniowo pozostały cukier puder ubijając na wolniejszych obrotach. Wyłączyć mikser i wymieszać pianę z orzechami i mąką za pomocą szpatułki. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia i wlać przygotowaną bezę. Piec 30 minut w temperaturze 170°C, aż ciasto będzie złocisto beżowe. Po upieczeniu należy odkroić nożykiem bokiem od formy i pozostawić do wystudzenia w formie.

    Krem: czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Orzechy przeznaczone na krem umieścić w malakserze wraz z cukrem. Rozdrabniać, aż powstanie gęsta pasta. Dodać czekoladę i nadal miksować, aż powstanie jednolita, gęsta masa. Śmietankę ubić na sztywno i delikatnie wmieszać za pomocą szpatułki do kremu orzechowo-czekoladowego.

    Przekroić ciasto na trzy poziome blaty. Na pierwszym blacie rozsmarować połowę kremu, przykryć drugim blatem. Rozsmarować drugą połowę kremu i przykryć trzecim blatem.

    Polewa: czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej. Dodać olej, wymieszać. Oblać wierzch ciasta, pozwalając polewie delikatnie spłynąć na boki. Udekorować wierzch połówkami czekoladek Rocher i rozetkami czekoladowymi.


     

    Kategoria: Bezy i makaroniki.

    Tagi: bezglutenowe, czekolada, orzechy.

  • Kolejne ciasteczka owsiane, bo okazały się być faworytem moich dzieci i są takie proste do zrobienia, więc próbujemy nowe smaki. Tym razem z dodatkiem kakao dla efektu czekoladowego, suszoną śliwką i orzechami laskowymi. Ciasteczka są chrupiące z zewnątrz, ciągnące się w środku i przepyszne. Śliwka dodaje trochę miękkości, a orzechy trochę chrupkości. Połączenie tych smaków – bezbłędne. Polecam!

     

    24 ciasteczka

     

    Składniki:

    • 100 g miękkiego masła
    • 180 g cukru demerara
    • 1 łyżka syropu z agawy, kokosowego lub klonowego
    • 1 jajko
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • 3 łyżki kakao w proszku
    • 5 łyżek mąki z sorgo (lub innej ze zbóż bezglutenowych)
    • 5 łyżek mąki ryżowej
    • 125 g płatków owsianych
    • szczypta soli
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • 100 g drobno posiekanych orzechów laskowych
    • 100 g suszonych śliwek, posiekanych na małe kawałki

     

     

    W misie malaksera lub ręcznie utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać syrop roślinny, jajko i ekstrakt waniliowy, nadal ucierając. Dodać obie mąki, kakao, proszek do pieczenia, sól i płatki owsiane, wymieszać do połączenia. Dodać orzechy i śliwki, wymieszać.

    Nabierać porcję ciasta na dłoń, formować kulkę wielkości orzecha włoskiego i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przed pieczeniem kulki delikatnie spłaszczyć. Piec w temp. 190°C przez 12-15 minut. Ciasteczka nieco urosną podczas pieczenia, więc należy je ułożyć na blasze w pewnych odstępach od siebie. Tuż po upieczeniu ciasteczka będą bardzo miękkie, należy je zostawić na blasze na ok. 10 minut, następnie przenieść na kratkę do wystudzenia.


     

     

    Kategoria: Ciasteczka i drobne wypieki.

    Tagi:bezglutenowe, kakao, orzechy, płatki owsiane, śliwki suszone.

  • Chlebek to tylko nazwa, bo tak naprawdę to ciasto bananowe, zazwyczaj pieczone w formie do keksa, stąd zapewne to skojarzenie. Ciasto bardzo popularne i mające wiele wariantów, u mnie w wersji bezglutenowej. Zamiast mąki są mielone orzechy i mąka ryżowa. W smaku wilgotne, mięciutkie, cudownie bananowe. Nie czuć smaku ryżu, co często się zdarza używając tę mąkę, więc z czystym sumieniem polecam dla każdego.

     

    forma keksówka 11 x 30 cm (ja upiekłam 8 mini chlebków)

     

    Składniki:

    • 125 g masła
    • 2 duże jajka
    • 150 g cukru trzcinowego
    • 100 g zmielonych orzechów włoskich
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 150 g mąki ryżowej
    • ¼ łyżeczki cynamonu
    • szczypta soli
    • 250 g bananów (2 duże lub 3 mniejsze) + 1 banan dodatkowo
    • 2 łyżki śmietany

     

    Banany (250 g) obrać ze skórki i rozgnieść na puree. Dodać śmietanę i wymieszać, odstawić. Masło utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę ręcznie lub w malakserze. Po kolei (jedno po drugim) dodawać jajka, nadal ucierając. Wsypać drobno zmielone orzechy oraz mąkę połączoną z cynamonem, proszkiem i solą i wymieszać do czasu, aż się dobrze połączy z ciastem i nie będzie widać śladów mąki. Dodać puree bananowo-śmietanowe, wymieszać. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto, wyrównać. Dodatkowego banana obrać ze skórki i przekroić na pół, a każdą połówkę wzdłuż. Ułożyć na wierzchu ciasta, leciutko dociskając. Piec ok. 1 godzinę (do suchego patyczka) w temperaturze 180°C z termoobiegiem (mini chlebki 30 minut). Wyjąć z piekarnika, pozostawić w formie przez 15 minut, a następnie wystudzić całkowicie na kratce.


     

    Kategoria: Ciasta ucierane i biszkoptowe.

    Tagi: banan, bezglutenowe, orzechy.

  • Taki jesienny torcik na osłodę odchodzącego lata. Blaty ciasta z bezglutenowego orzechowego (z orzechów włoskich) biszkoptu. Do przełożenia użyłam duszone jabłka w gęstym sosie z dodatkiem cynamonu. Całość dopełnia bita śmietana w warstwach i na wierzchu ciasta. Można w sumie nazwać ten tort ‘szarlotka’, bo zawiera wszystkie niezbędne składniki w kształcie torciku. Do tego jest bardzo lekki, delikatny i smakowity. Polecam!

     

    tortownica ø 20 cm lub 3 płaskie blachy ø 20 cm

     

    Biszkopt:

    • 6 jajek (oddzielnie białka i żółtka)
    • 225 g cukru
    • ¾ szklanki orzechów włoskich, drobno zmielonych
    • ¾ szklanki mąki ziemniaczanej

    Wypełnienie:

    • 350 g jabłek
    • 5 łyżek cukru cukru
    • sok z ½ cytryny
    • 1 łyżeczka cynamonu
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
    • 500 ml śmietanki 30% lub 36%
    • 7 łyżek cukru pudru
    • 1 łyżka żelatyny

    Sos karmelowy:

    • 3 łyżki brązowego cukru muscovado
    • 1 łyżka glukozy w płynie
    • 5 łyżek śmietanki 30% lub 36%

     

     

    Biszkopt: w misie miksera ubić białka do miękkiej piany. Dodawać stopniowo cukier nadal ubijając, do uzyskania sztywnej i lśniącej piany. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po łyżce  żółtka nadal ubijając. W osobnej misce wymieszać zmielone orzechy z mąką ziemniaczaną. Dodać tę mieszankę do ubitych jajek, w kilku turach, delikatnie mieszając szpatułką silikonową (nie mikserem). Formę lub formy wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno) i wlać ciasto. Piekąc w osobnych formach uzyskamy trzy gotowe blaty, piekąc w tortownicy, po wystudzeniu, należy biszkopt przekroić poziomo na trzy blaty. Piec 25 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu zostawić do wystudzenia w formie/formach.

    Nadzienie jabłkowe: jabłka umyć i obrać. Pokroić na kawałki (niezbyt małe). Umieścić w rondelku z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny. Dolać 0,5 l wody i gotować na małym ogniu, aż jabłka zmiękną. Dodać mąkę ziemniaczaną, pogotować parę minut i odstawić do wystygnięcia i stężenia.

    Żelatynę umieścić w miseczce i zalać wodą do jej przykrycia. Odstawić na 5 minut do napęcznienia. Po tym czasie rozpuścić żelatynę kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Śmietankę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Dodać płynną żelatynę i zmiksować do połączenia.

    Wystudzone blaty ciasta wyjąć z form. Jeden duży biszkopt przekroić na trzy poziome blaty. Ułożyć pierwszy blat na paterze i rozsmarować na nim połowę dżemu jabłkowego. Na wierzchu rozsmarować 4 łyżki bitej śmietany i przykryć drugim blatem. Powtórzyć czynności i przykryć trzecim blatem. Pozostałą śmietanę rozsmarować na bokach i wierzchu tortu.

    Sos karmelowy: umieścić wszystkie składniki w rondelku i podgrzać do rozpuszczenia cukru. Gotować kilka minut do uzyskania gładkiego i gęstego sosu. Polać sosem wierzch tortu i pozwolić, aby spływał na boki.


     

     

    Kategoria: Torty.

    Tagi: bezglutenowe, cynamon, jabłka, orzechy.

  • Brunetka, która przefarbowała się na blond – tak powstało kiedyś ciasto blondie, po zamianie gorzkiej czekolady na białą w brownie. Ja je jeszcze udoskonaliłam dodając agrest. Ciasto jest miękkie, wilgotne i gęste, słodkie, ale nie przesłodzone. Agrest zgrabnie podkreśla jego smak swoją kwaskowatością. Owoce się nie rozpadają podczas pieczenia dodatkowo tworząc ładny wzorek. Polecam!

     

    forma 20 cm x 26 cm

    Składniki:

    • 150 g białej czekolady (ja dałam 100 g białej i 50 g biało-mlecznej)
    • 120 g masła
    • 100 g cukru
    • 2 jajka
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • 125 g mąki
    • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
    • garść orzechów włoskich (niekoniecznie)
    • 200 g agrestu

     

    W rondelku umieścić masło i czekoladę, podgrzewać do rozpuszczenia. Zdjąć z palnika, dodać cukier, wymieszać. Masa może wyglądać w tym momencie jak zwarzona, nie trzeba się tym przejmować. Poczekać chwilę, aż nieco przestygnie, następnie dodać jajka i wanilię, wymieszać. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i orzechy posiekane na mniejsze kawałki. Wszystko dokładnie wymieszać. Powstanie gęste, ale lejące się ciasto. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Agrest umyć i przekroić na pół. Połowę owoców luźno wyłożyć na papier na dnie formy (rozcięciami do góry). Nie muszą być ułożone regularnie, a pomiędzy każdą połówką zostawić odstęp ok. 0,5-1 cm. Na owoce ostrożnie wylać ciasto, tak aby równomiernie rozłożyło się w formie. Nie mieszać, aby nie rozgnieść i nie poprzesuwać owoców. Na wierzch wyłożyć pozostały agrest, rozcięciami do góry, w podobnych odstępach jak owoce na dole. Piec ok. 25 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 180°C z termoobiegiem. Wyjąć z piekarnika i wystudzić w formie.


     

    Kategoria: Brownies.

    Tagi: agrest, czekolada, orzechy.

  • Początek zimy, a więc zimowe motywy. Dzisiejsze ciasto jest upieczone w kształcie śnieżynki co nie jest wcale takie trudne do wykonania. Ciasto drożdżowe, ale nie to tradycyjne, lecz brioszka, która jest ciut bardziej maślana, puszysta i mięciutka. Nadzienie jak na początek zimy przystało – czekoladowo – orzechowe, energetyczne, przytulne, dodające energii i dobrego nastroju. Całość – bezapelacyjnie przepyszna, polecam!

     

    1 ciasto ø 27 cm

    Ciasto należy zacząć wykonywać poprzedniego dnia, gdyż przed pieczeniem musi spędzić noc w lodówce.

     

     

    Składniki:

    • 450 g mąki
    • 15 g drożdży świeżych lub 7 g drożdży suchych
    • 80 g cukru
    • szczypta soli
    • 120 g miękkiego masła
    • 2 jajka
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • 95 ml lekko ciepłego mleka

     Nadzienie:

    • 85 g masła
    • 85 g gorzkiej czekolady
    • 3 łyżki cukru pudru
    • 3 łyżki kakao
    • ½ łyżeczki cynamonu
    • ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pecan

     

    Technika wykonywania broszki jest nieco inna niż tradycyjnego ciasta drożdżowego, należy podążać za poniższą instrukcją.

    Ze świeżych drożdży wykonać rozczyn i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce, aż wyrośnie. W misie miksera lub malaksera umieścić mąkę, cukier, sól i suche drożdże (lub rozczyn ze świeżych), wymieszać. Dodać miękkie masło w kawałkach, jajka, wanilię i mleko, wyrobić. Ciasto powinno odchodzić od miski, jeśli tak nie jest należy dodać jeszcze trochę mąki. Jeśli natomiast ciasto jest zbyt gęste i nie tworzy gładkiej, elastycznej masy, należy dodać trochę mleka. Dużą miskę wysmarować olejem (boki i dno) i przełożyć do niej wyrobione ciasto. Odstawić na ok. 1-1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia i podwojenia objętości. Gdy ciasto wyrośnie wstawić je w misce do lodówki na całą noc lub co najmniej 2 godziny. Rano ciasto będzie skurczone i opadnie na dół miski, tak ma być.

    Wykonać nadzienie: masło i czekoladę umieścić w rondelku i podgrzewać do rozpuszczenia. Zdjąć z palnika, dodać cukier, kakao, cynamon i orzechy, dobrze wymieszać, odstawić do przestygnięcia. Należy spróbować nadzienie i ewentualnie dosłodzić, jeśli ktoś lubi bardzo słodkie ciasta.

    Wyjąć ciasto z miski na oprószoną mąką stolnicę i podzielić na dwie równe części. Pierwszą część rozwałkować na papierze do pieczenia w kształt koła. Położyć na cieście talerz obiadowy i odciąć brzegi, aby pozostało ciasto dokładnie w kształcie koła. Odłożyć na bok ciasto na papierze i powtórzyć te same czynności z drugą częścią ciasta. Na pierwszym kole rozprowadzić równomiernie nadzienie, pozostawiając wolny brzeg ok. 0,5 cm szerokości na zewnątrz. Przykryć drugim blatem ciasta (z drugiego zdjąć papier) i skleić brzegi. Przygotowane wypełnione koło naciąć na 16 części przez ¾ promienia koła nie rozcinając środka (patrz zdjęcia poniżej tekstu). Dwa sąsiadujące wycinki koła ująć w dwie ręce i skręcić każdy 3-4 razy wokół własnej osi, a następnie skleić na końcu – będzie to jeden płatek. Postąpić tak samo kolejne 7 razy. Ciasto powinno cały czas pozostawać na papierze, na którym był rozwałkowany pierwszy płat ciasta. Wraz z papierem przełożyć na blachę i zostawić w ciepłym miejscu (lub w piekarniku na programie wyrastania) na ok. 30 minut do podrośnięcia.

    Następnie piec w temperaturze 175°C ok. 15-20 minut (zależy to od piekarnika i należy sprawdzać kiedy ciasto się zarumieni i będzie suche wewnątrz – nie sprawdzać w nadzieniu). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i podawać od razu, odrywając po jednym płatku.


     

     

    Kategoria: Ciasta drożdżowe.

    Tagi: cynamon, czekolada, drożdże, orzechy.

  • Tradycyjne brownie przemieniłam w brownie fistaszkowe dodając masło orzechowe zamiast zwykłego. Ponieważ użyłam masło z kawałkami orzeszków (crunchy) dodatkowo uzyskałam efekt chrupania. Ciasto jest w stylu brownie – płaskie, ciągnące się, ale nie tak tłuste i mokre jak tradycyjne. Warto spróbować dla odmiany. Polecam!

     

    forma 20 cm x 26 cm

     

    Składniki:

    • 125 g mlecznej czekolady
    • 60 g gorzkiej czekolady
    • 85 g masła orzechowego (ja użyłam ‘crunchy’)
    • 2 łyżki masła
    • 80 g cukru
    • 2 jajka
    • 80 g cukru trzcinowego
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
    • 100 g mąki
    • ½ łyżeczki soli

     Polewa:

    • 75 g gorzkiej czekolady
    • 1 łyżka oleju
    • 50 szt. mini precelków

     

    W rondelku umieścić masło orzechowe, masło i czekoladę, podgrzewać do rozpuszczenia. Zdjąć z palnika, dodać cukier, wymieszać. Masa może wyglądać w tym momencie jak zwarzona, nie trzeba się tym przejmować. Poczekać chwilę, aż nieco przestygnie, następnie dodać jajka i wanilię, wymieszać. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Wszystko dokładnie wymieszać. Powstanie gęste, ale lejące się ciasto. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto, tak aby równomiernie rozłożyło się w formie. Piec ok. 40 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 180°C z termoobiegiem. Wyjąć z piekarnika i wystudzić w formie.

    Przygotować polewę: czekoladę i olej rozpuścić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Ciasto wyjąć z formy i równomiernie oblać polewą. Zanim zastygnie poukładać mini precelki.


     

     

    Kategoria: Brownies.

    Tagi: czekolada, masło orzechowe, orzechy.

  • Jeśli szukacie czegoś na niedzielny deser, to ciasto jest idealne. Kombinacja ciemnej czekolady i malin jest przepyszna. Ciągnące się ciasto czekoladowe, miękkie owoce i chrupiące orzechy – to wszystko jest w środku. Bardzo szybkie w przygotowaniu i bardzo łatwe – po prostu mieszamy składniki razem. Minimum wysiłku, maximum smaku. Polecam!

     

    forma prostokątna 20x30 cm

     

    Składniki:

    • 110 g masła
    • 60 g ciemnej czekolady
    • 135 g cukru
    • 2 jajka
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • 160 g mąki
    • ½  łyżeczki proszku do pieczenia
    • ¼ łyżeczki soli
    • ½  szklanki posiekanych orzechów nerkowca
    • 1 szklanka świeżych malin
    • cukier puder do oprószenia

     

     

     

    W rondelku umieścić czekoladę i masło i podgrzewać do rozpuszczenia. Zdjąć z palnika, dodać jajka, cukier i ekstrakt waniliowy. Wymieszać widelcem do połączenia. W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodać mieszankę mąki do mikstury czekoladowej, mieszając aż się połączą. Dodać posiekane orzechy. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i wlać ciasto. Maliny rozerwać na małe kawałki i rozrzucić po cieście lekko dociskając. Piec w temperaturze 180°C przez 30 minut. Wystudzić w formie.

    Wyjąć ciasto z formy, usunąć papier i oprószyć cukrem pudrem przed podaniem.


     


     

    Kategoria: Brownies.

    Tagi: maliny, orzechy.

  • Jeśli jesteście fanami brownie to ciasto to wasze ‘must have’. To klasyczne brownie – mocno czekoladowe, wilgotne, trochę ciągnące się. Kawałki orzechów i czekolady wewnątrz dodają chrupkości zatopionej w miękkim cieście. A jeśli dodatkowo jesteście fanami karmelu (jak ja) jestem pewna, że upieczecie je czym prędzej. Polecam!

     

    forma ø 20 cm lub kwadratowa 20x20 cm

     

    Składniki:

    • 110 g masła
    • 90 g gorzkiej czekolady, posiekanej
    • 200 g cukru
    • 2 jajka
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • 120 g mąki
    • ¼ łyżeczki sody
    • 1 szklanka posiekanych orzechów pecan (lub włoskich)
    • ½ szklanki posiekanej czekolady mlecznej lub kropelek do pieczenia

     Polewa karmelowa:

    • 20 miękkich cukierków toffi
    • 1 łyżka mleka


     

     

     

    W rondelku podgrzać gorzką czekoladę i masło, aż się rozpuszczą i utworzą gładką masę. Odstawić na chwilę  do przestygnięcia. Następnie dodać cukier, ekstrakt waniliowy i jajka, jedno po drugim, mieszając dokładnie po każdym dodaniu składnika. W osobnej misce wymieszać mąkę i sodę. Dodać do mieszanki czekoladowej, wymieszać do połączenia. Dodać połowę orzechów i kawałki czekolady mlecznej. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i wlać ciasto rozprowadzając równomiernie. Piec 30 minut w temperaturze 180 °C. Wystudzić w formie.

    Polewa: w rondelku podgrzać cukierki i mleko, aż się rozpuszczą i połączą w gładką masę. Rozprowadzić na wystudzonym cieście, posypać pozostałymi orzechami.


     

     

    Przepis z książki 'Better homes and gardens - baking'.

    Kategoria: Brownies.

    Tagi: czekolada, karmel, orzechy.

  • To połączenie cynamonu, brązowego cukru i orzechów z kroplą kawy nie pozwoli chyba nikomu pozostać obojętnym. Rozkoszny smak i aksamitność ciasta cynamonowo-kawowego przecięta chrupką warstwą skarmelizowanych orzechów. Jak każde muffinki te także są mało pracochłonne w wykonaniu, a przepyszne i niebanalne w kosztowaniu, a więc nie zwlekajcie z przystąpieniem do pieczenia. Polecam!

     

    12 sztuk klasycznych muffinów

     

    Składniki:

    • 315 g mąki
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • 1 łyżeczka sody
    • szczypta soli
    • 100 g masła
    • 210 g jasnego cukru trzcinowego
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • 1 duże lub 2 małe jajka
    • 220 ml maślanki
    • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej w proszku

     Warstwa chrupiąca:

    • ½ szklanki posiekanych orzechów pecan albo włoskich
    • 60 g cukru trzcinowego demerara (krystalicznego)
    • 2 łyżeczki cynamonu

     

     

     

    W niedużej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. W kubku wymieszać maślankę z kawą rozpuszczalną. Składniki na warstwę chrupiącą wymieszać razem w osobnym naczyniu.

    Masło utrzeć z cukrem i wanilią (ręcznie lub w malakserze). Dodać jajko (lub jajka), kontynuować ucieranie. Dodać połowę mieszanki z mąką i połowę maślanki z kawą, ucierać, aż się dobrze połączą. Dodać pozostałą mąkę i pozostałą maślankę i utrzeć ponownie. Formę do muffinów wyłożyć papilotkami i wypełnić ciastem do ½  wysokości. Na każdą porcję ciasta wsypać 1 łyżkę mieszanki chrupiącej. Uzupełnić muffinki pozostałym ciastem. Patyczkiem do szaszłyków wymieszać zawartość foremek. Wierzch każdej babeczki obsypać pozostałą mieszanką chrupiącą. Wstawić muf finki do piekarnika rozgrzanego do 210°C i piec 5 minut. Obniżyć temperaturę do 180°C i piec dalsze 20 minut (do suchego patyczka). Wyjąć z piekarnika, pozostawić na 5 minut w formie, podawać ciepłe lub wystudzone.


     

     

     

     

    Przepis z magazynu 'Bake from scratch', zmodyfikowany przeze mnie.

    Kategoria: Babeczki i muffinki.

    Tagi: cynamon, kawa, orzechy.

  • Smaczne, kruche ciasteczka. Bardzo przypadły do gustu moim dzieciom. Bogate w dodatki, łatwe w wykonaniu, o chropowatej ‘potwornej’ strukturze. Oczy z lukru można pominąć, ale dodają ‘potwornej’ aparycji. Polecam na dziecięce imprezy, nie brudzą małych rączek!

     

    ok. 20 ciastek

    Składniki:

    • 85 g mąki
    • ½ łyżeczki sody
    • 70 g masła
    • 3 łyżki płatków owsianych
    • 1 jajko
    • 90 g cukru
    • szczypta soli
    • garść orzechów włoskich
    • garść suszonej żurawiny
    • 50 g białej czekolady
    • 20 szt. płatków śniadaniowych w kształcie ciasteczek

     

    W misie malaksera lub ręcznie utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać mąkę, sodę, sól, jajko i płatki owsiane, wymieszać. Na koniec dodać orzechy, żurawinę i czekoladę posiekane na mniejsze kawałki. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem. Nakładać porcje ciasta w kształcie kulki, lekko spłaszczać. W każdą wetknąć jedno ciasteczko. Piec w temperaturze 180°C z termoobiegiem przez 17 minut.

    Po wystygnięciu ciasteczek wykonać oczy z lukru (cukier puder z wodą).


     

    Kategoria: Ciasteczka i drobne wypieki.

    Tagi: czekolada, orzechy, płatki owsiane, żurawina.

  • Ciasteczka idealne na jesienne popołudnia przy gorącej herbacie. Cynamonowe w smaku, z dodatkiem chrupiących kawałeczków orzechów laskowych. Dodatkowo udekorowane jesiennymi motywami. Moje dzieci nie mogły przestać ich jeść, mi także bardzo smakowały. Polecam!

     

    ok. 50 ciasteczek, zależnie od wielkości

     

    Składniki:

    • 150 g miękkiego masła
    • 150 g cukru
    • 1 ½ łyżeczki zmielonego cynamonu
    • szczypta soli
    • 1 jajko
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • 320 g mąki pszennej
    • 100 g orzechów laskowych, posiekanych

     

     

    W misie malaksera lub ręcznie utrzeć masło z cukrem, cynamonem i solą na jasną, puszystą masę. Dodać jajko i wanilię, zmiksować do połączenia. Dodać mąkę nadal ucierając do czasu, gdy ciasto utworzy zwartą masę. Dodać posiekane orzechy, krótko zmiksować do połączenia. Ciasto jest bardziej miękkie niż klasyczne, dlatego może nie utworzyć kuli, lecz powinna to być zwarta struktura. Zawinąć w folię i wsadzić do lodówki na co najmniej 2-3 godziny lub na noc.

    Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 5-6 mm. Wykrawaczem do ciasteczek wycinać kółka (lub inne kształty), a następnie w środku wyciąć mniejsze kształty (u mnie jabłka, liście i orzechy), lecze nie oddzielać środka od reszty ciasteczka. Gotowe ciasteczka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 190°C 8-10 minut (w zależności od piekarnika), aż będą delikatnie zrumienione, a pod spodem jasno brązowe. Wystudzić na kratce.


     

    Kategoria: Ciasteczka i drobne wypieki.

    Tagi:cynamon, jesień, orzechy.

  • Kruche ciasteczka, tak lubiane przez dzieci (i nie tylko). Wygodne kształty do małych rączek, nie rozpadają się i nie kruszą na podłogę. Dodatkowo w składzie przemycam orzechy włoskie i rozmaryn, które dodadzą naszym pociechom nieco wartości odżywczych. U mnie kształty jeży, żeby miło rozpocząć wakacje perspektywą leśnej przygody, ale oczywiście sprawdzą się też inne pomysły. Polecam!

     

    ok. 40 ciasteczek, zależnie od wielkości

     

    Składniki:

    • 150 g miękkiego masła
    • 150 g cukru
    • 1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego drobno
    • szczypta soli
    • szczypta pieprzu
    • 1 jajko
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • 320 g mąki pszennej
    • 100 g orzechów włoskich, posiekanych

     

     

    W misie malaksera lub ręcznie utrzeć masło z cukrem, rozmarynem, solą i pieprzem na jasną, puszystą masę. Dodać jajko i wanilię, zmiksować do połączenia. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia nadal ucierając do czasu, gdy ciasto utworzy zwartą masę. Dodać posiekane orzechy, krótko zmiksować do połączenia. Ciasto jest bardziej miękkie niż klasyczne, dlatego może nie utworzyć kuli, lecz powinna to być zwarta struktura. Zawinąć w folię i wsadzić do lodówki na co najmniej 2-3 godziny lub na noc.

    Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 5-6 mm. Wykrawaczem do ciasteczek wycinać jeże (lub inne kształty) i układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 190°C 8-10 minut (w zależności od piekarnika), aż będą delikatnie zrumienione, a pod spodem jasno brązowe. Wystudzić na kratce.


     

    Kategoria: Ciasteczka i drobne wypieki.

    Tagi: orzechy, rozmaryn.

  • Ciasteczka owsiane są super proste do zrobienia i mogą mieć nieskończone warianty smakowe w zależności od użytych dodatków. Na moim blogu znajdziecie kilka przepisów. Dzisiaj zrobiłam kolejne, bo wszyscy je uwielbiamy, a dodatkowo zawierają składniki bogate w mikroelementy jak: płatki owsiane, orzechy, suszone owoce. Ponadto poniższy przepis jest wegański, więc eliminuje wiele alergenów i jest przyjazny dla różnych diet. Ciasteczka są chrupkie na wierzchu i ciągnące w środku. W smaku są niesamowite pyszne i na dodatek zjadamy je z czystym sumieniem, bo to zdrowa przekąska. Polecam!

     

    ok. 30 ciasteczek

     

    Składniki:

    • 120 g mąki (można użyć bezglutenową)
    • 1 szklanka płatków owsianych
    • 60 g orzechów pecan lub włoskich
    • 8 suszonych moreli
    • 75 g oleju kokosowego
    • 65 ml syropu klonowego
    • 150 g drobnego cukru kokosowego
    • 125 ml śmietanki kokosowej
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • 1 mały dojrzały banan, rozgnieciony na puree

     

     

    Orzechy drobno posiekać. Morele pokroić nożyczkami kuchennymi na małe kawałeczki. W misce wymieszać mąkę, płatki owsiane i połowę cukru kokosowego. Dodać orzechy i morele, wymieszać.

    W rondelku umieścić olej kokosowy, drugą połowę cukru, syrop klonowy i śmietankę kokosową. Podgrzać do wrzenia, zmniejszyć moc palnika i pogotować ok. 5 minut, aż masa nieco zgęstnieje. Wlać zawartość rondla do miski z mieszanką mączną. Dodać wanilię i puree z banana i wymieszać wszystko, aż składniki się dobrze połączą. Nabierać porcję ciasta na dłoń, formować kulkę wielkości orzecha włoskiego i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przed pieczeniem kulki spłaszczyć na małe placuszki. Piec w temp. 165°C przez 18 minut. Ciasteczka nieco urosną podczas pieczenia, więc należy je ułożyć na blasze w pewnych odstępach od siebie. Tuż po upieczeniu ciasteczka będą bardzo miękkie, należy je zostawić na blasze na ok. 10 minut, następnie przenieść na kratkę do wystudzenia.


     

    Kategoria: Ciasteczka i drobne wypieki.

    Tagi:banan, morele, orzechy, vegan.

  • Ciasto dyniowe, ale trochę inaczej, bo nie z puree dyniowym, lecz ze świeżą dynią startą na tarce. Jeśli przywodzi wam to na myśl ciasto marchewkowe to słusznie, bo są podobne. Podobna miękkość i aksamitna struktura ciasta, podobnie łatwe wykonanie, podobny smak, bo dynia też jest słodkawa i delikatna. I pomarańczowa. Nowy akcent to syrop klonowy – i w cieście i w kremie, bardzo pasuje do dyni i jesiennego stylu tego ciasta. Warto je zrobić dla odmiany, bo naprawdę jest pyszne. Polecam!

     

    forma 20 x 30 cm

     

    Składniki na ciasto:

    • 2 jajka
    • 165 g brązowego cukru
    • 60 ml syropu klonowego
    • 160 ml oleju
    • 2 szklanki* (340 g) surowej dyni startej na tarce o grubych oczkach
    • 60 g posiekanych orzechów pecan lub włoskich
    • 250 g mąki
    • 2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
    • ½ łyżeczki sody
    • 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
    • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
    • 1 łyżeczka mielonego imbiru

     Prażone cukrowane orzechy:

    • 120 g orzechów pecan
    • 3-4 łyżki cukru pudru

     Krem:

    • 250 g serka kremowego (typu Philadelphia)
    • 8-10 łyżek (lub więcej) cukru pudru
    • 100 g miękkiego masła
    • 3 łyżki syropu klonowego

     *szklanka o pojemności 250 ml

     

    W misce wymieszać mąkę, proszek, sodę oraz przyprawy i odstawić na bok.

    W dużej misce umieścić jajka, cukier, syrop klonowy i olej i ubijać mikserem ok. 5 minut, aż powstanie gęsta, kremowa masa. Dodać dynię i orzechy, wymieszać łyżką. Wsypać odłożone suche składniki i wymieszać, aż się dobrze połączą i nie będzie widać śladów mąki. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i wlać do niej ciasto. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piec ok. 30 minut (do suchego patyczka).

    Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, pozostawić na 5 minut w formie, a następnie przenieść na kratkę do całkowitego wystudzenia.

    Przygotować prażone orzechy: umieścić orzechy na sitku i polewać zimną wodą, aż będą całkiem mokre. Ułożyć je na blasze, na papierze do pieczenia i posypać cukrem pudrem. Wstawić do gorącego piekarnika i piec 10 minut w temperaturze 180°C.  Wyjąć, wystudzić.

    Krem: utrzeć razem wszystkie składniki na gładki krem.

    Wystudzone ciasto przekroić na dwa blaty (ciasto nie jest zbyt wysokie i może to być trudne, doradzam pokrojenie najpierw na porcje, a następnie dzielenie każdej porcji na pół). Kremem przełożyć dwie warstwy ciasta oraz udekorować wierzch. Na kremie ułożyć prażone orzechy.


     

     

    Przepis z książki 'Indulgent cakes' , nieco zmodyfikowany.

    Kategoria: Ciasta ucierane i biszkoptowe.

    Tagi: dynia, orzechy, przyprawy, syrop klonowy.

  • Przepisów na ciasto marchewkowe istnieje mnóstwo. Różnią się dodatkami, konsystencją, kremem na wierzchu. U mnie wersja ze skórką pomarańczową, która nadaje silny akcent i świetnie równoważy resztę składników. Jak opisać smak tego ciasta? Obłędny, wciągający, uzależniający. Konsystencję? Wilgotna, aksamitna, miękka. Po prostu nie można go nie upiec.. i nie zjeść.. :) Polecam!

     

    1 ciasto 20 x 20 cm

    Składniki:

    • 200 g mąki
    • 1 łyżeczka cynamonu
    • ½ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
    • ½ łyżeczki sody
    • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
    • szczypta soli
    • 3 jajka
    • 175 ml oleju
    • 175 g brązowego cukru demerara
    • 200 g marchewki startej na dużych oczkach
    • 75 g rodzynek
    • 75 g orzechów włoskich grubo posiekanych
    • skórka starta z ½ pomarańczy

     Krem:

    • 100 g cukru pudru
    • 100 g miękkiego masła
    • 250 g kremowego serka
    • 1 łyżka soku wyciśniętego z pomarańczy
    • skórka starta z ½ pomarańczy

     Dodatkowo:

    • owoce physalis do dekoracji (niekoniecznie)

    Wymieszać w misce mąkę, cynamon, gałkę, sodę, proszek i sól. W drugiej misce roztrzepać jajka, dodać do nich cukier i olej i dokładnie wymieszać. Dodać orzechy, rodzynki (bez namaczania), skórkę pomarańczową i marchewkę. Połączyć zawartość obu misek mieszając, aż wszystkie składniki będą wilgotne. Formę do pieczenia wyłożyć papierem (samo dno), wlać ciasto i piec w temperaturze 170°C z termoobiegiem  przez 40 minut. Wyjąć z formy, wystudzić na kratce.

    Wykonać krem: masło utrzeć z cukrem i serkiem (ja dałam 125 g serka Philadelphia i 125 g mascarpone) na gładką masę. Dodać sok i skórkę z pomarańczy.

    Ciasto przekroić na dwa blaty. Połowę kremu wyłożyć na dolny blat, przykryć górnym. Na wierzchu rozłożyć resztę kremu. Udekorować (lub nie) według uznania. U mnie owoce physalis, które pasują także w smaku.

     

    Przepis z programu 'Hairy Bikers'.

    Kategoria: Ciasta ucierane i biszkoptowe.

    Tagi: marchew, pomarańcze, cynamon, orzechy, mascarpone.

  • To takie ‘codzienne’ ciasto do popołudniowej kawy czy herbaty. Nietrudne w wykonaniu ciasto ucierane urozmaicone warstwą budyniu i kruszonką z orzechów. Połączenie orzechów włoskich i pomarańczy jest bardzo udane i wbrew pozorom dosyć subtelne. Ciasto jest wilgotne, ale delikatne dzięki warstwie budyniu, który w trakcie pieczenia wsiąka w głąb ciasta. W smaku raczej łagodne o wyczuwalnym aromacie orzechów i pomarańczy. Polecam!

     

    forma rozpinana ø 22 cm (ja upiekłam serce 24 x 22 cm)

     

    Składniki:

    • 150 g orzechów włoskich, posiekanych na małe kawałeczki
    • 125 g masła, miękkiego
    • 200 g cukru
    • skórka stara z 1 małej pomarańczy
    • 3 jajka
    • 100 g mąki pszennej
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • kupny budyń waniliowy ugotowany z ½ porcji lub domowy zrobiony z ½ porcji tego przepisu

     

     

    Przygotować budyń: kupny ugotować według przepisu na opakowaniu z ½ porcji (na 250 ml mleka). Po ugotowaniu wmieszać do gorącego budyniu 1 łyżkę masła. Domowy budyń przygotować z ½ proporcji według wskazówek tutaj. Gotowy budyń przelać do miseczki, przykryć folią spożywczą, tak aby dotykała powierzchni i odstawić do wystudzenia.

    W misie miksera lub ręcznie utrzeć masło z cukrem i skórką pomarańczową na jasną i puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. W osobnej misce wymieszać mąkę, 100 g orzechów i proszek do pieczenia. Dodawać stopniowo mieszankę mąki do masy maślanej cały czas ucierając. Formę wysmarować masłem i wyłożyć dno papierem do pieczenia. Boki formy obsypać 1 łyżką orzechów. Wlać ciasto. Na cieście rozłożyć równomiernie wystudzony budyń. Wierzch budyniu obsypać pozostałymi orzechami. Piec 35 minut w temperaturze 180°C. Następnie przykryć ciasto warstwą folii aluminiowej i piec dalsze 15 minut (do suchego patyczka). Wyjąć z piekarnika i wystudzić w formie.


     

     

    Kategoria: Ciasta ucierane i biszkoptowe.

    Tagi: budyń, orzechy, pomarańcze.

  • Dacquoise to francuski deser złożony z dwóch blatów bezowo – orzechowych przełożonych kremem o smaku kawowym. Blaty ciasta to struktura przypominająca makaronik, bo są tu i ubite białka i mąka orzechowa (z orzechów laskowych, ale można też użyć migdały). Chrupiące na wierzchu i ciągnące się wewnątrz. Krem, tradycyjnie o smaku kawowym, zazwyczaj jest kremem patisserie (czyli domowym budyniem) z bitą śmietaną. Ja uprościłam trochę procedurę i zastąpiłam budyń serkiem mascarpone, co nie pogorszyło konsystencji ani nie odebrało walorów smakowych tego deseru. Całość jest niesamowicie smaczna. Polecam!

     

    dwie płaskie blachy

     

    Składniki na blaty bezowe:

    • 250 g orzechów laskowych
    • 100 g cukru pudru
    • 6 białek
    • 200 g drobnego cukru
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
    • szczypta soli

    Krem:

    • 8 suszonych daktyli
    • 250 g serka mascarpone
    • 350 ml śmietanki 30% lub 36%
    • 3-4 łyżki g cukru pudru
    • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej (proszku)
    • 2 łyżki likieru kawowego (użyłam Kahlua)

     

    Rozgrzać piekarnik do 200°C i wyłożyć papierem blachę do pieczenia.

    Rozsypać orzechy na blasze. Opiekać 10-12 minut, aż zaczną intensywnie pachnieć. Wyjąć z piekarnika i umieścić w arkuszu ręcznika kuchennego (papierowego). Obrać orzechy ze skórki pocierając jeden o drugi przez ręcznik. Obrane orzechy posiekać w malakserze na proszek. Przełożyć do miski i wymieszać z cukrem pudrem oraz mąką ziemniaczaną.

    Rozgrzać piekarnik do 150°C. Na dwóch arkuszach papieru do pieczenia odrysować talerz obiadowy, tak aby powstały rysunki dwóch okręgów o średnicy ok. 21-22 cm. Ułożyć papiery na płaskich blachach do pieczenia.

    Białka z solą ubić za pomocą miksera na sztywno. Dodawać stopniowo drobny cukier (1 łyżka na raz) i nadal ubijać do czasu uzyskania sztywnej, błyszczącej piany i zużycia całego cukru. Wyłączyć mikser i wsypywać stopniowo orzechy z cukrem pudrem mieszając  delikatnie silikonową szpatułką. Gotową masę bezową podzielić na pół i każdą część rozsmarować równomiernie na papierze do pieczenia na narysowanym kółku. Piec 45 minut. Jeśli po 15 minutach blaty będą się zbyt szybko przypiekać zmniejszyć temperaturę do 140°C. Gotowe blaty są suche w dotyku i odchodzą łatwo od papieru. Wyłączyć piekarnik i zostawić blaty ciasta w środku do całkowitego wystudzenia (na min. 3 godziny lub na noc).

    Krem: daktyle zblendować (blenderem lub malakserem) na gęstą pastę. Można dodać trochę wody, aby pasta była gęsta, ale półpłynna. Śmietankę ubić na sztywno. Stopniowo dodawać (po 1 łyżce na raz): serek mascarpone, 2 łyżki pasty daktylowej, cukier puder, kawę w proszku i likier.

    Delikatnie zdjąć blaty bezowe z papieru. Jeden blat ułożyć na paterze. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego zakończonego dużą tylką w kształcie gwiazdki. Wyciskać spore rozety z kremu jedną przy drugiej. Jeśli pozostał nam krem dodać drugą warstwę na wykonanych rozetach. Przykryć drugim blatem bezowym i oprószyć kakao. Ciasto jest najlepsze na drugi dzień, blaty wtedy nieco miękną od kremu i można je łatwiej kroić.


     

    Kategoria: Bezy i makaroniki.

    Tagi: bezglutenowe, daktyle, kawa, mascarpone, orzechy.

  • To kruche ciasteczka, które wyglądają interesująco, a w składzie mają dodatkowo puree z dyni. Dynia i drożdże nadają trochę inną strukturę i ciasteczka nie są tak mocno kruche jak klasyczne, ale wciąż można je uznać za kruche. Nadzienie orzechowe urozmaica smak i dodaje nową teksturę. Pyszny i uroczy deser na jesienne popołudnie. Polecam!

     

    30 ciasteczek

     

    Składniki:

    • 140 g miękkiego masła
    • 120 g puree z dyni
    • 150 g cukru
    • 1 duże jajko
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • 340 g mąki
    • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
    • ½ łyżeczki suchych drożdży
    • ¼ łyżeczki soli

     Nadzienie:

    • 3 łyżki drobno posiekanych orzechów włoskich lub pecan
    • 3 łyżki brązowego cukru demerara

     

     

    W małej miseczce wymieszać orzechy z cukrem na nadzienie.

    W misie malaksera lub ręcznie utrzeć masło, puree z dyni i cukier na jasną, puszystą masę. Dodać jajko i ekstrakt waniliowy, nadal ucierając. W osobnej misce wymieszać razem mąkę, proszek do pieczenia, drożdże i sól. Wsypać mieszankę mąki do masy maślanej i utrzeć do połączenia i uzyskania gładkiego ciasta. Przełożyć ciasto na oprószoną mąką stolnicę i podzielić na dwie równe części.  Każdą część rozwałkować na prostokąt o wymiarach 20 x 15 cm. Na prostokącie ciasta rozłożyć równomiernie nadzienie i zwinąć ciasno w kształt rolady. Zawinąć obie rolady w folię spożywczą (oddzielnie) i włożyć do lodówki na ok. 1-2 godziny.

    Po ochłodzeniu rolada zrobi się na tyle zwarta i sztywna, że można ją łatwo kroić. Pokroić na plastry o grubości 1 cm i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp. 180°C przez 10 minut, aż spody ciasteczek będą jasno brązowe. Tuż po upieczeniu ciasteczka będą miękkie i stwardnieją stygnąc. Przenieść z blachy na kratkę i wystudzić całkowicie.


     

     

    Kategoria: Ciasteczka i drobne wypieki.

    Tagi:dynia, orzechy.

Page 1 of 3

Join my Newsletter

Subscribe to get my latest recipes and tutorials by email.

    We respect your privacy. Unsubscribe at any time.

    Powered By ConvertKit