Jeśli poszukujecie szybkiego, prostego w wykonaniu i bardzo smacznego ciasta na jesienny podwieczorek to to ciasto idealnie spełnia te warunki. Wilgotne ciasto o przyjemnej teksturze (dzięki otrębom) ze smacznymi kawałeczkami gruszek. Zdecydowałam się na krem bananowy na wierzchu po tym, jak przeczytałam, że gruszki i banany zawierają ten sam ester owocowy zwany octan izoamylu, a więc posiadają wspólną nutę smakową. Połączenie to sprawdziło się idealnie. Polecam!
forma prostokątna 33 x 22 cm
Składniki:
- 170 g masła
- 2 duże gruszki, obrane i pokrojone w kosteczkę
- 1 szklanka* brązowego cukru
- ½ szklanki syropu klonowego
- 2 jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 1 ½ szklanki mąki
- ½ szklanki otrębów pszennych
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki sody
Krem bananowy:
- 150 g serka kremowego
- 75 g miękkiego masła
- 7 łyżek cukru pudru
- 2 łyżki sproszkowanych liofilizowanych bananów (kupisz tutaj)
- 1 łyżka mleka
Dekoracja:
*szklanka o pojemności 250 ml
W rondelku rozpuścić łyżkę masła. Dodać pokrojone w kosteczkę gruszki i gotować na średnim ogniu ok. 12-15 minut, aż zmiękną. Przełożyć do miseczki i odstawić na bok. W tym samym rondelku rozpuścić pozostałe masło. Przełożyć do miski, dodać cukier i syrop klonowy i wymieszać, aż się rozpuszczą. Dodać jajka i ekstrakt z wanilii, wymieszać. Dodać mąkę, otręby, proszek do pieczenia, sól i sodę, wymieszać do połączenia. Na koniec dodać gruszki i delikatnie wymieszać. Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto i wyrównać. Piec w temperaturze 180°C przez 30 minut (aż będzie jasno brązowe i puszyste). Wyjąć, wystudzić na kratce.
Krem: utrzeć serek kremowy z masłem na puszystą masę. Dodać cukier puder, mleko i proszek bananowy. Utrzeć do połączenia.
Rozsmarować krem równomiernie na wierzchu ciasta i posypać posypką.
Kategoria: Ciasta z owocami.
Tagi:banan, gruszki, otręby, syrop klonowy.
