• Paluchy (mogą mieć też inny kształt) z ciasta drożdżowego z dodatkiem piwa. Piwo nadaje ciastu delikatność i charakterystyczny (jakby orzechowy) posmak. To pieczywo niesłodkie, więc świetnie nadaje się na piknik lub drugie śniadanie, albo jako przekąska dla dzieci, których nie chcemy faszerować cukrem. Nie obawiajmy się dodatku alkoholu – w trakcie pieczenia wyparowuje. Pozostaje delikatna bułeczka, w środku mięciutka, na zewnątrz pokryta cienką, kruchą skórką. Polecam!

     

    12-15 sztuk

     

    Składniki:

    • 500 g mąki pszennej
    • 7 g suchych drożdży
    • 1 łyżka cukru
    • 1 łyżeczka soli
    • 1 jajko
    • 230 ml jasnego piwa (nie z lodówki)
    • 100 ml oleju

    Dodatkowo:

    • 1 łyżka piwa
    • 1 żółtko

     

    W misce wymieszać mąkę, sól, cukier i drożdże. Dodać piwo, olej i jajko. Wymieszać wszystko łyżką, a następnie wyrobić przez 10 minut rękami lub mikserem z końcówką w kształcie haka. Uformować ciasto w kulę i włożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć folią lub ściereczką i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia i podwojenia objętości.

    Gdy ciasto wyrośnie, wyłożyć je na obsypaną mąką stolnicę. Odrywać nieduże porcję ciasta, rozwałkowywać na kształt elipsy i zwijać w rulonik zaczynając od węższego końca. Uformować w dłoniach kształt palucha. Gotowe paluchy ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30 minut do napuszenia.

    1 łyżkę piwa wymieszać z żółtkiem, posmarować napuszone paluchy i ewentualnie posypać solą lub sezamem.

    Piec w temperaturze 200°C z termoobiegiem przez 20 minut do uzyskania złoto brązowego koloru.


     

     

     

     

    Kategoria: Chleby i pieczywo niesłodkie.

    Tagi: drożdże, piwo.

  • Ten piernik można zrobić nawet w Wigilię rano. Po pierwsze robi się go ok. 15 minut mieszając wszystko widelcem. Po drugie jest od razu gotowy do jedzenia – mięciutki i aromatyczny. Przez kilka dni zachowuje świeżość, miękkość i wilgotność, śliwki dodają mu posmaku owocowego, a polewa piwna pazura. Gorąco polecam!

     

    forma keksówka 30 cm

     

    Składniki:

    • 180 g masła
    • 75 g brązowego cukru krystalicznego (można dodać 100 g jeśli wolicie bardziej słodkie ciasto)
    • ½ szklanki* melasy
    • ½ szklanki miodu
    • 250 ml mleka
    • 300 g mąki
    • 1 ½ łyżeczki sody
    • 3 łyżeczki przyprawy do piernika (gotowej lub domowej, z waszych ulubionych przypraw)
    • 2 jajka
    • ¾ szklanki suszonych śliwek pokrojonych na małe kawałki

     

    Polewa:

    • ½ szklanki ciemnego piwa (śliwkowego lub zwykłego + 2 łyżki soku ze śliwek)
    • 20 g masła
    • 100 g cukru pudru
    • 2 łyżki soku z cytryny

     

    *szklanka o pojemności 250 ml

     

     

     

    Masło, cukier, melasę, miód i mleko umieścić w garnku i podgrzewać na małym ogniu do rozpuszczenia masła i cukru. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z palnika. Natychmiast dodać sodę, wymieszać i odstawić na 3-4 minuty. Dodać mąkę i przyprawy, wymieszać dokładnie łyżką lub widelcem. Na koniec dodać lekko roztrzepane jajka i śliwki, krótko wymieszać. Formę wyłożyć papierem do pieczenia (dno i krótsze boki), wlać ciasto, przykryć formę folią aluminiową. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 160°C i piec z termoobiegiem 1 godzinę. Zdjąć folię i piec dalsze 30 minut, aż patyczek będzie tylko lekko oblepiony okruszkami ciasta. Wyjąć z piekarnika, wystudzić w formie. Następnie wyjąć z formy i oblać polewą.

    Polewa: Piwo (i ewentualnie sok śliwkowy) umieścić w rondelku i  doprowadzić do wrzenia. Gotować ok. 5 minut i zdjąć z palnika. Dodać masło, wymieszać, aby się rozpuściło. Dodać sok z cytryny i stopniowo dodawać cukier puder do uzyskania odpowiedniej konsystencji, mieszając (ucierając) łyżką. Gotową polewą oblać ciasto z góry pozwalając ściekać po ścianach.


     

     

     

     

    Kategoria: Ciasta ucierane i biszkoptowe.

    Tagi: Boże Narodzenie, miód, melasa, piwo, przyprawy, śliwki suszone.