• Przepis na to ciasto znalazłam na Instagramie i przykuł moją uwagę ponieważ jego wykonanie odbiega od tradycyjnej procedury na ciasto drożdżowe. Składniki układamy w misce warstwami, nie mieszając ich. Ciasto rośnie pomimo to i po upieczeniu jest puszyste i mięciutkie. Oryginalny przepis zawierał tradycyjne składniki, ja go jednak przerobiłam na wegański, także po to, aby sprawdzić czy uda się wegańskie ciasto drożdżowe. W wersji nie wegańskiej użyjcie po prostu zwykłe jajka i mleko krowie, reszta składników bez zmian. Polecam!

     

    tortownica ø 22 cm

     

    Ciasto:

    • 1 ½ szklanki mąki
    • 6 łyżeczek suchych drożdży
    • ½ szklanki cukru
    • ¾ szklanki mleka migdałowego, lekko ciepłego
    • szczypta soli
    • 3 wegańskie jajka*
    • ¾ szklanki oleju rzepakowego
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • 1 ½ szklanki mąki

    Wierzch:

    • 200 g śliwek, najlepiej węgierek
    • 100 g płatków owianych
    • 100 g orzechów włoskich
    • 1 łyżka oleju kokosowego

     

     

    *przygotować ½ godziny wcześniej wegańskie jajka: 3 łyżki zmielonych nasion chia lub nasion lnu zalać ¾ szklanki wody. Odstawić na pół godziny. Po tym czasie powstanie gęsta, galaretowata mikstura.

    Wszystkie składniki na ciasto umieścić w dużej misce warstwami, w kolejności podanej w przepisie. Odstawić ciasto na ok. 1,5-2  godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia i podwojenia objętości.

    Formę wysmarować masłem, a dno wyłożyć papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto wymieszać drewnianą łyżką i wlać do formy. Śliwki przekroić na pół, usunąć pestki. Ułożyć na wierzchu ciasta, rozcięciami do góry.

    Odstawić na 15-20 minut w ciepłe miejsce, na czas rozgrzewania piekarnika do 170°C. W tym czasie przygotować kruszonkę na wierzch: posiekać w malakserze lub blenderze płatki owsiane i orzechy. Dodać olej kokosowy, wymieszać, aż masa zrobi się lekko zwarta. Posypać kruszonką wierzch ciasta (na śliwki). Następnie piec ok. 35-40 minut (zależy to od piekarnika i należy sprawdzać kiedy ciasto się zarumieni i będzie suche wewnątrz). Pod koniec pieczenia można włączyć funkcję grill, aby przyrumienić kruszonkę.


     

     

    Kategoria: Ciasta drożdżowe.

    Tagi: drożdże, śliwki, vegan.

  • Proste ciasto ucierane, zawierające trzy rodzaje zbóż: pszenicę, owies i kukurydzę. Trudno to wyjaśnić, ale smak właśnie wydaje się być taki zbożowy, rustykalny, jesiennie nostalgiczny. Dodatek śliwek bardzo ożywia, dodaje kwaskowatości i intensywności smaku. Struktura ciasta jest wilgotna i puszysta, ale nadal lekka. Świeże przez kilka dni. Polecam!

     

    1 ciasto w formie typu keks

     

    Składniki:

    • ½ szklanki* kaszki kukurydzianej
    • 1 szklanka płatków owsianych
    • 1 ½ szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 3 jajka
    • ½ szklanki oleju roślinnego
    • 1 ¼ brązowego cukru** typu demerara
    • 1 szklanka kefiru naturalnego
    • ¾ szklanki mleka
    • 6-8 śliwek węgierek bez pestek, przekrojonych na pół

     *szklanka o pojemności 250 ml

    ** jeśli lubicie wyraźnie słodkie ciasta, można dodać o ¼ szklanki cukru więcej

     

     

    W misce wymieszać kaszkę kukurydzianą, płatki owsiane, mąkę i proszek do pieczenia. Odstawić na bok.

    W misie miksera utrzeć olej z cukrem. Po kolei (jedno po drugim) dodawać jajka, nadal ucierając. Dodać kefir i mleko, zmiksować do połączenia. Dodawać stopniowo suche składniki miksując, aż się dobrze połączą. Formę wysmarować tłuszczem i oprószyć mąką. Wlać ciasto. Wcisnąć połówki śliwek, jedną za drugą, tworząc rząd biegnący w środku przez długość ciasta. Piec ok. 45-50 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 180°C. Po upieczeniu wystudzić w formie, a następnie przenieść na talerz.


     

     

     

    Kategoria: Ciasta ucierane i biszkoptowe.

    Tagi: kukurydza, owies, śliwki, zboża.

  • Drożdżówki to coś bardzo znanego, wręcz powszechnego w Polsce i krajach ościennych. Natomiast w ogóle nie znane w krajach anglosaskich. O ile w Stanach Zjednoczonych można je kupić – przywiezione przez imigrantów i wciąż wypiekane przez ich potomków, o tyle w Kanadzie nie istnieją. Co robić jak się mieszka w Kandzie i kocha drożdżówki? Piec, piec i piec. Niezliczone warianty i pomysły, a nakład pracy nie aż taki wielki. Dzisiejsze to drożdżówki ze śliwką (czy też śliwko-morelą czyli plumkot) i kruszonką lawendową. Lawenda bardzo ożywia smak i świetnie pasuje do kwaskowatej śliwki (lub moreli). Polecam!

     

    12 drożdżówek

     

    Składniki na ciasto:

    • 4 łyżeczki drożdży suchych
    • 180 ml lekko ciepłego mleka
    • 75 g cukru
    • 500 g mąki
    • szczypta soli
    • 1 jajko
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • 90 g masła, rozpuszczonego

    Nadzienie:

    • 6 dużych śliwek (okrągłych)
    • 1 jajko
    • 1 łyżka mleka

    Kruszonka:

    • 90 g mąki
    • 75g cukru
    • 55g masła, rozpuszczonego
    • 1 łyżka migdałów posiekanych na małe kawałki (ale nie mąka migdałowa)
    • szczypta soli
    • 2 łyżki suszonej lub 1 łyżka świeżej lawendy (kwiatów)

     

     

    Drożdże wsypać do małej miski z 1 łyżką cukru i zalać mlekiem (lekko ciepłym). Wymieszać i odstawić na 15 minut. W misie miksera wymieszać mąkę, resztę cukru i sól. Dodać rozczyn z drożdży, jajko i wanilię. Wymieszać. Zacząć wyrabiać końcówką w kształcie haka wlewając stopniowo rozpuszczone masło. Wyrabiać przez ok. 6-8 minut do uzyskania jednolitego i elastycznego ciasta. Przełożyć ciasto do miski wysmarowanej olejem, przykryć folią spożywczą i odstawić na ok. 1-1,5  godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia i podwojenia objętości.

    Wyrośnięte ciasto wyjąć na oprószoną mąką stolnicę i podzielić na 12 równych części. Każdą część uformować w kulkę, a następnie spłaszczyć w kształt dysku/opony. W środku odcisnąć dno małej szklaneczki, tak aby powstało okrągłe wgłębienie zajmujące ok. ¾ powierzchni. Ułożyć drożdżówki na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia i odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce do napuszenia.

    Śliwki umyć, przepołowić, usunąć pestki.

    Wykonać kruszonkę: wymieszać wszystkie składniki w misce za pomocą łyżki lub widelca – powstanie nieregularna, grudkowata masa.  Rozgrzać piekarnik do 190°C.

    Do otworu każdej napuszonej drożdżówki włożyć połówkę śliwki (rozcięciem do góry). Posmarować ciasto dookoła śliwki jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Posypać obficie kruszonką. Następnie piec ok. 15-20 minut (zależy to od piekarnika, do suchego patyczka).  


     

    Kategoria: Ciasta drożdżowe.

    Tagi: drożdże, lawenda, śliwki.

  • Galette to francuski deser – rodzaj kruchego ciasta z owocami, gdzie brzegi są zawinięte, aby utrzymać nadzienie. Do zrobienia ciasta nie potrzeba formy, po rozwałkowaniu można nadać mu dowolny kształt i upiec na blasze. Ciasto jest bardzo kruche i delikatne, pasuje do wszystkich letnich owoców, łatwe do przygotowania. Polecam!

     

    1 ciasto ø 25 cm

     

    Składniki na kruchy spód:

    • 125 g zimnego masła
    • 3 łyżki drobnego cukru
    • 3 łyżki zimnej wody
    • 225 g mąki pszennej krupczatki
    • szczypta soli

     Nadzienie:

    • 6-7 szt. dużych śliwek lub 10 szt. węgierek
    • 1 łyżka mielonych migdałów
    • 3 łyżki cukru
    • 1 łyżka mleka

     

    W misce wymieszać mąkę z cukrem. Dodać posiekane masło, sól i wodę. Wyrobić gładkie ciasto dodając więcej wody jeśli trzeba. Można też wyrobić ciasto malakserem. Kulę ciasta zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.

    Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy w koło o średnicy 30 cm. Położyć na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Migdały wymieszać z 1 łyżką cukru i rozsypać na spodzie zostawiając 2,5 cm margines dookoła. Ułożyć na podsypanym spodzie pokrojone w plasterki śliwki. Ja dodałam jeszcze kilka ciemnych mirabelek, ale można je pominąć.  Zawinąć brzegi ciasta do środka i posmarować je mlekiem. Śliwki posypać pozostałymi 2 łyżkami cukru.

    Wstawić do piekarnika i piec 40 minut w temperaturze 180°C z termoobiegiem.


     

    Kategoria: Ciasta kruche i tarty.

    Tagi: śliwki.

  • Ciasta typu kruchy placek to właściwie ciasta na raz. Po pierwsze – są bardzo cieniutkie, więc jeden kawałek to jak pół kawałka; po drugie – są tak lekkie i pyszne, że nie można poprzestać na tym jednym (czyli pół) kawałku. Dzisiejsza wersja to ciasto kruche, warstwa marcepanu (kupnego lub domowego – przepis tutaj), warstwa moreli i wierzch z kruszonki. Ja użyłam morele żółte i czarne (Aprium), które są hybrydą moreli i śliwki (z przewagą moreli) i dzięki temu zauważyłam, że śliwki także pasują do tego ciasta doskonale. Polecam!

     

    płytka forma 20 x 30 cm

     

    Składniki:

    • 160 g miękkiego masła
    • 100 g drobnego cukru
    • 1 jajko
    • szczypta soli
    • 260 g mąki pszennej krupczatki
    • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
    • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
    • 100 g surowej masy marcepanowej
    • 6-8 świeżych moreli (lub śliwek) pokrojonych na grube plastry

     

    W misie malaksera lub ręcznie utrzeć masło z cukrem i solą na jasną, puszystą masę. Dodać jajko nadal ucierając. Kiedy się dobrze połączy z pozostałymi składnikami dodać mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i stopniowo wsypywać mąkę. Ucierać (najlepiej w malakserze, aby nie dotykać ciasta) do czasu, aż ciasto utworzy gładką, zgrabną kulę (kilka minut). Ciasto będzie bardziej klejące niż zwykłe kruche, więc może nie uformować regularnej kuli, ale powinno być zwarte i plastyczne. Kulę ciasta zawinąć w folię spożywczą i umieścić na co najmniej 1 godzinę w lodówce.

    Blachę do pieczenia wyłożyć papierem. Ciasto podzielić na dwie części: 2/3 i 1/3. Mniejszą część zawinąć w folię i włożyć do zamrażalnika. Większą częścią wylepić formę. Masę marcepanową rozwałkować na prostokąt o wymiarach spodu i ułożyć na cieście. Można też chłodzić masę i zetrzeć ja na tarce o dużych oczkach bezpośrednio na spód ciasta. Na wierzchu ułożyć plastry owoców, tak aby zachodziły delikatnie na siebie. Mniejszą część ciasta wyjąć z zamrażalnika i zetrzeć na tarce na grubych oczkach bezpośrednio na owoce, tak aby były prawie całkowicie przykryte.

    Piec ok. 45 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu oprószyć cukrem pudrem.


     

     

     

    Kategoria: Ciasta kruche i tarty.

    Tagi: marcepan, morele, śliwki.

  • Wśród wielu wypieków ze śliwkami ten na pewno się charakteryzuje łatwością i szybkością przygotowania. Otrzymujemy puszyste, miękkie ciasto, pachnące migdałami i ciepłym sokiem śliwkowym. Idealne na jesienny podwieczorek. Polecam!

     

    forma okrągła ø 22 cm

     

    Składniki:

    • 140 g masła, miękkiego
    • 140 g cukru
    • 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
    • 3 jajka
    • skórka starta z połowy cytryny
    • 320 g mąki
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • szczypta soli
    • 65 ml kefiru naturalnego
    • 14-15 śliwek węgierek bez pestek, przekrojonych na pół
    • 2 łyżki płatków migdałowych

    cukier puder do oprószenia

     

     

    Masło utrzeć z cukrem i ekstraktem migdałowym na jasną i puszystą masę ręcznie lub w mikserze. Po kolei (jedno po drugim) dodawać jajka, nadal ucierając. Dodać skórkę cytryny, wymieszać dokładnie. W małej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Dodawać stopniowo do masy maślanej mąkę, miksując, aż wszystkie składniki się dobrze połączą. Dodać kefir, wymieszać do połączenia. Wlać ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu poukładać połówki śliwek (rozcięciem skośnie w dół) wokół obwodu, a na końcu wypełnić owocami środek ciasta. Posypać płatkami migdałów. Piec (z termoobiegiem) 40 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 180°C. Po upieczeniu wystudzić w formie, a następnie przenieść na talerz.

    Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.


     

    Kategoria: Ciasta z owocami.

    Tagi: migdały, śliwki.

  • Każdy chyba wie jak pyszne, mięciutkie i puszyste jest ciasto drożdżowe. Ja bardzo lubię zarówno w formie jednolitego ciasta, jak i drożdżówek oraz odrywanego chlebka, które jest pewną formą pionowych drożdżówek zestawionych razem w jednolitą formę. Ciasto drożdżowe jest bardzo uniwersalne i świetnie komponuje się z wieloma dodatkami, w tym z owocami sezonowymi. Dzisiejszy wybór zatem to ciasto odrywane z mirabelkami i cynamonem. Trochę lata, trochę jesieni w puszystym, słodko-kwaskowatym kawałku. Polecam!

     

    forma keksówka 21 x 11 cm

     

    Ciasto:

    • 450 g mąki
    • 20 g drożdży świeżych lub 10 g drożdży suchych
    • 125 ml lekko ciepłego mleka
    • 75 g cukru
    • szczypta soli
    • 100 g masła, rozpuszczonego
    • 2 jajka
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

    Nadzienie:

    • 200 g mirabelek, odpestkowanych
    • 2 łyżki masła, rozpuszczonego
    • 2 łyżki cukru
    • 1 łyżeczka cynamonu

    Lukier:

    • 100 g cukru pudru
    • 2-3 łyżki ciepłej wody

     

     

    Ze świeżych drożdży wykonać rozczyn i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce, aż wyrośnie. W przypadku suchych drożdży wsypać je do małej miski z 1 łyżką cukru i wlać całe mleko (lekko ciepłe). Wymieszać i odstawić na 15 minut. W misie miksera wymieszać mąkę, resztę cukru i sól. Dodać rozczyn z drożdży, jajka, ekstrakt waniliowy i rozpuszczone, nieco przestudzone, masło. Używając świeżych drożdży należy dodać resztę mleka nie użytą do rozczynu. Wyrobić końcówką w kształcie haka przez ok. 8-10 minut do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta. Ciasto powinno odchodzić od miski, jeśli tak nie jest należy dodać jeszcze trochę mąki. Jeśli natomiast ciasto jest zbyt gęste i nie tworzy gładkiej, elastycznej masy, należy dodać trochę mleka. Odstawić ciasto na ok. 1-1,5  godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia i podwojenia objętości.

    Wyrośnięte ciasto wyjąć na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkować w kształt prostokąta o wymiarach 60 x 30 cm. Płat ciasta posmarować rozpuszczonym masłem i posypać cukrem wymieszanym z cynamonem. Pokroić ciasto na pionowe paski o szerokości 10 cm każdy i wysokości 30 cm. Na każdym pasku ułożyć luźno kilka połówek mirabelek. Pracując ostrożnie położyć na pierwszym pasku drugi, na niego trzeci. Drugą piramidkę utworzyć z pasków nr 4, 5 i 6. Każdy pasek przekroić w poprzek na 3 kwadraty o wymiarach 10 x 10 cm każdy. Formę wysmarować masłem i ułożyć plastry ciasta pionowo, jeden za drugim. Rozsunąć, aby wypełniły całą formę i pozostawiły nieco przestrzeni między sobą. Odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce, na czas rozgrzewania piekarnika do 190°C. Następnie piec ok. 30-35 minut (zależy to od piekarnika i należy sprawdzać kiedy ciasto się zarumieni i będzie suche wewnątrz). Jeśli ciasto szybko się zacznie przypiekać na górze (zwłaszcza na końcach) przykryć te fragmenty folią aluminiową. Podawać ciepłe lub przestudzone. Przed podaniem oblać lukrem zrobionym z cukru pudru utartego z wodą na gładką masę.


     

     

    Kategoria: Ciasta drożdżowe.

    Tagi: cynamon, drożdże, śliwki.

  • Rugelach to małe, nadziewane rogaliki. Jest to tradycyjny wypiek żydowski, wywodzący się z społeczności Żydów polskich. Do dzisiaj bardzo popularne w cukierniach w Izraelu. Ciasto na rugelach jest nietypowe, nie jest kruche ani drożdżowe. To połączenie masła, serka kremowego i mąki, które nadaje ciasto kruchość, ale zarazem miękkość niespotykaną w ciastach kruchych. Nadzienie tradycyjnie składa się z orzechów, choć kompozycje mogą być dowolne i zależą od upodobań piekarza. Rogaliki są przepyszne i bardzo smaczne także następnego dnia, w odróżnieniu od ciasta drożdżowego. Polecam!

     

    36 ciastek

     

    Składniki na ciasto:

    • 200 g miękkiego masła
    • 200 g serka kremowego (typu Philadelphia)
    • 5 łyżek cukru pudru
    • 360 g (2 ¼ szklanki) mąki pszennej

    Nadzienie:

    • 5-6 łyżek powideł śliwkowych lub powideł śliwkowych z czekoladą
    • 1 szklanka orzechów włoskich lub pecan
    • ¼ szklanki rodzynek
    • 75 g cukru
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • 1 jajko

    Wierzch:

    • 1 jajko
    • 1 łyżka mleka

     

     

     

    W misie miksera utrzeć masło z serkiem kremowym i cukrem na jasną, puszystą masę. Stopniowo wsypywać mąkę do czasu, aż ciasto uformuje zwartą kulę, a misa malaksera będzie prawie czysta (nie powinno zostawać ciasto na ściankach). Kulę ciasta zawinąć w folię spożywczą i umieścić na co najmniej 1-2 godziny w lodówce.

    Przygotować nadzienie: orzechy drobno posiekać. Dodać pozostał składniki (oprócz powideł) i wymieszać.

    Wyjąć ciasto z lodówki i podzielić je na trzy części. Rozwałkować każdą część na grubość 3-4 mm w kształt koła. Tnąc przez środek, podzielić każde koło na cztery ćwiartki, a następnie każdą ćwiartkę na dalsze 3 trójkątne części. Uzyskamy 12 trójkątów z każdej części ciasta. Posmarować trójkąty cienką warstwą powideł. Na szerszy koniec każdego trójkąta nałożyć łyżeczkę nadzienia. Zwinąć ciasto w rulonik zaczynając od szerszego brzegu (tego z nadzieniem). Postępować tak do wyczerpania ciasta. Gotowe rogaliki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować wierzchy ciastek jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka.

    Piec ok. 20-22 minut w temperaturze 180°C, aż będą lekko przyrumienione. Po upieczeniu wystudzić na kratce. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.


     

    Kategoria: Ciasteczka i drobne wypieki.

    Tagi: czekolada, orzechy, rodzynki, śliwki.

  • Skandynawska tarta Mazarin to północna wersja francuskiego nadzienia frangipane (czyli klasycznego kremu z migdałów, cukru i masła). Różnica polega na tym, że zamiast zmielonych migdałów dodaje się tutaj starty na tarce marcepan. Druga różnica polega na tym, że nadzienie jest dwa razy słodsze, ponieważ marcepan zawiera już raz dodany cukier. Masa ta również uzyskuje nieco inną konsystencję po upieczeniu, nie jest tak zwarta jak frangipane, przypomina raczej gęsty budyń. Kwaśne owoce na wierzchu są bardzo polecane dla przełamania słodyczy, ale jeśli nie jesteście fanami bardzo słodkich ciast proponuję zmniejszyć ilość cukru w nadzieniu. Ja nie lubię aż tak słodkich ciast, niemniej jednak zjadłam tę tartę z przyjemnością. Polecam

     

    1 tarta ø 24 cm

     

    Składniki na ciasto:

    • 150 g miękkiego masła
    • 7 łyżek cukru pudru
    • 1 jajko
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
    • 320 g mąki pszennej

     

    Nadzienie:

    • 150 g marcepanu (tzw. surowej masy)
    • 100 g cukru
    • 100 g masła (miękkiego)
    • 2 jajka
    • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
    • 10-12 śliwek węgierek, przekrojonych na pół, bez pestek

     

    W misie malaksera lub ręcznie utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać jajko i wanilię, nadal ucierając. Kiedy się dobrze połączą stopniowo wsypywać mąkę (ilość potrzebnej mąki jest różna w zależności od rodzaju mąki, dlatego należy dodawać ją powoli) do czasu, aż ciasto uformuje zgrabną kulę, a misa malaksera będzie prawie czysta (nie powinno zostawać ciasto na ściankach). Kulę ciasta zawinąć w folię spożywczą i umieścić na co najmniej 1-2 godziny w lodówce.

    Wykonać nadzienie: marcepan zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać pozostałe składniki nadzienia (oprócz śliwek), umieścić w misie miksera i zmiksować do połączenia.

    Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować na grubość 4-5 mm. Wyłożyć ciastem formę, spód i boki. Wlać nadzienie, wyrównać wierzch. Na wierzchu poukładać na całej powierzchni połówki śliwek (rozcięciem do góry). Wstawić ciasto do lodówki na czas nagrzewania piekarnika. Piec ok. 45 minut w temperaturze 180°C (ciasto powinno być złoto brązowe, nadzienie powinno być ścięte). Po upieczeniu wystudzić na kratce. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.


     

    Kategoria: Ciasta kruche i tarty.

    Tagi:marcepan, migdały, śliwki.

  • To bardzo prosta tarta, można by nawet rzec, że dla początkujących. Kruche ciasto, warstwa marcepanu, śliwki – oto cały sekret tego deseru. Warto ją upiec w sezonie na śliwki, najlepiej wykorzystując węgierki. Prostota wykonania tego ciasta nie odbiera mu smaku, zachwycicie się wspaniałym i rozpływającym w ustach. Polecam!!

     

    1 tarta ø 25 cm

     

    Ciasto kruche:

    • 150 g miękkiego masła
    • 7 łyżek cukru pudru
    • 1 jajko
    • 1 łyżeczka pasty z wanilii
    • 320 g mąki pszennej krupczatki

    Nadzienie:

    • 150 g marcepanu (kupnego lub domowego – przepis tutaj)
    • 300 g śliwek
    • 2 łyżki cukru demerara
    • 2 łyżki migdałów w płatkach

     

     

    W misie malaksera lub ręcznie utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać jajko i wanilię, nadal ucierając. Kiedy się dobrze połączą stopniowo wsypywać mąkę (ilość potrzebnej mąki jest różna w zależności od rodzaju mąki, dlatego należy dodawać ją powoli) do czasu, aż ciasto uformuje zgrabną kulę, a misa malaksera będzie prawie czysta (nie powinno zostawać ciasto na ściankach). Kulę ciasta zawinąć w folię spożywczą i umieścić na co najmniej 1-2 godziny w lodówce.

    Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować na grubość 4-5 mm. Wyciąć z ciasta kształt koło o średnicy 0k. 30 cm i wyłożyć nim formę. Marcepan rozwałkować podsypując cukrem pudrem na koło o średnicy dna formy. Ułożyć na przygotowanym cieście. Śliwki przekroić na pół, usunąć pestki. Układać na marcepanie w kształt rozety, zaczynając od zewnętrznego obwodu. Każda połówka śliwki powinna pół-leżeć opierając się o śliwkę poprzedzającą ją. Posypać cukrem i płatkami migdałów. Piec ok. 45 minut (sok ze śliwek będzie lekko bulgotać, a ciasto będzie złoto-brązowe) w temperaturze 180°C. Po upieczeniu wystudzić na kratce.


     

    Kategoria: Ciasta kruche i tarty.

    Tagi: jesień, marcepan, migdały, śliwki.

Join my Newsletter

Subscribe to get my latest recipes and tutorials by email.

    We respect your privacy. Unsubscribe at any time.

    Powered By ConvertKit