Ten piernik można zrobić nawet w Wigilię rano. Po pierwsze robi się go ok. 15 minut mieszając wszystko widelcem. Po drugie jest od razu gotowy do jedzenia – mięciutki i aromatyczny. Przez kilka dni zachowuje świeżość, miękkość i wilgotność, śliwki dodają mu posmaku owocowego, a polewa piwna pazura. Gorąco polecam!
forma keksówka 30 cm
Składniki:
- 180 g masła
- 75 g brązowego cukru krystalicznego (można dodać 100 g jeśli wolicie bardziej słodkie ciasto)
- ½ szklanki* melasy
- ½ szklanki miodu
- 250 ml mleka
- 300 g mąki
- 1 ½ łyżeczki sody
- 3 łyżeczki przyprawy do piernika (gotowej lub domowej, z waszych ulubionych przypraw)
- 2 jajka
- ¾ szklanki suszonych śliwek pokrojonych na małe kawałki
Polewa:
- ½ szklanki ciemnego piwa (śliwkowego lub zwykłego + 2 łyżki soku ze śliwek)
- 20 g masła
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżki soku z cytryny
*szklanka o pojemności 250 ml
Masło, cukier, melasę, miód i mleko umieścić w garnku i podgrzewać na małym ogniu do rozpuszczenia masła i cukru. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z palnika. Natychmiast dodać sodę, wymieszać i odstawić na 3-4 minuty. Dodać mąkę i przyprawy, wymieszać dokładnie łyżką lub widelcem. Na koniec dodać lekko roztrzepane jajka i śliwki, krótko wymieszać. Formę wyłożyć papierem do pieczenia (dno i krótsze boki), wlać ciasto, przykryć formę folią aluminiową. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 160°C i piec z termoobiegiem 1 godzinę. Zdjąć folię i piec dalsze 30 minut, aż patyczek będzie tylko lekko oblepiony okruszkami ciasta. Wyjąć z piekarnika, wystudzić w formie. Następnie wyjąć z formy i oblać polewą.
Polewa: Piwo (i ewentualnie sok śliwkowy) umieścić w rondelku i doprowadzić do wrzenia. Gotować ok. 5 minut i zdjąć z palnika. Dodać masło, wymieszać, aby się rozpuściło. Dodać sok z cytryny i stopniowo dodawać cukier puder do uzyskania odpowiedniej konsystencji, mieszając (ucierając) łyżką. Gotową polewą oblać ciasto z góry pozwalając ściekać po ścianach.



Kategoria: Ciasta ucierane i biszkoptowe.
Tagi: Boże Narodzenie, miód, melasa, piwo, przyprawy, śliwki suszone.