• Tartaletki – śliczne mini tarty udekorowane kwiatkiem z nektarynki. Nadzienie frangipane to klasyczne francuskie wypełnienie tart z masła, cukru i migdałów. Dzisiaj zmodyfikowana przeze mnie wersja tego nadzienia z orzechami laskowymi. Łatwe i szybkie do wykonania, doskonałe na Dzień Matki albo majowe imieniny. Owoce zapiekamy razem z nadzieniem lub dekorujemy świeżymi owocami po upieczeniu. Polecam!

     

    10 sztuk o średnicy 10 cm

    Składniki:

    • 150 g miękkiego masła
    • 50 g cukru pudru
    • szczypta soli
    • 1 jajko
    • 290 g mąki pszennej krupczatki

     

    Nadzienie:

    • 120 g miękkiego masła
    • 120 g drobnego cukru
    • 100 g drobno zmielonych orzechów laskowych (mąki orzechowej)
    • 1 jajko

     

    Dodatkowo:

    • 4-5 sztuk nektarynek lub brzoskwiń
    • lub 15 sztuk truskawek

    W misie malaksera lub ręcznie utrzeć masło z cukrem i solą na jasną, puszystą masę. Dodać jajko nadal ucierając. Kiedy się dobrze połączy z pozostałymi składnikami stopniowo wsypywać mąkę. Ucierać (najlepiej w malakserze, aby nie dotykać ciasta) do czasu, aż ciasto utworzy gładką, zgrabną kulę (kilka minut). Ilość potrzebnej mąki może być trochę inna niż w przepisie (zależy to od rodzaju mąki), dlatego należy dodawać ją powoli. Kulę ciasta zawinąć w folię spożywczą i umieścić na co najmniej 1-2 godziny w lodówce.

    Wykonać nadzienie: wszystkie składniki utrzeć razem na gładki, gęsty krem. Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować na grubość 4-5 mm. Wyciąć kółka o średnicy 12 cm i wyłożyć nimi foremki do tartaletek. Przygotowany krem wyłożyć na ciasto, równo rozdzielając pomiędzy foremki. Wstawić do lodówki na czas nagrzewania piekarnika. Piec ok. 30 minut w temperaturze 180°C z termoobiegiem. Po upieczeniu wystudzić i udekorować plasterkami owoców. Można także ułożyć owoce na surowym nadzieniu i piec razem, uzyskamy wtedy inny efekt smakowy.


     

     

    Kategoria: Ciasta kruche i tarty.

    Tagi: nektarynki, orzechy.