Dwie małe babki z owocami

To przepis na dwie babki: cytrynową z malinami i pomarańczową z jeżynami, ale możecie wybrać swój ulubiony smak i upiec jedną nie rozdzielając ciasta. Ja się nie mogłam zdecydować, bo oba smaki są świetne. Ciasta są wilgotne, puszyste i wypełnione owocami. Cytrusowe nuty świetnie się komponują z drobnymi owocami lata tworząc delikatne i aromatyczne zestawy. Można też poeksperymentować z czerwonymi i czarnymi porzeczkami. Polecam!

 

dwie małe babki ok. 0,8-1 l

 

Składniki:

  • 120 g masła
  • 200 g cukru
  • 3 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • ½  łyżki skórki startej z pomarańczy
  • ½  łyżki skórki startej z cytryny
  • 200 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ¼  łyżeczki sody
  • ¼  łyżeczki soli
  • 1 ½ łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy
  • 1 ½ łyżki soku wyciśniętego z cytryny
  • 130 ml jogurtu naturalnego
  • 10-12 malin
  • 10-12 jeżyn

Lukier:

  • 100 g cukru pudru
  • 1 łyżka soku wyciśniętego z pomarańczy
  • 1 łyżka soku wyciśniętego z cytryny
  • świeże maliny i jeżyny

 

 

Masło utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę ręcznie lub w malakserze. Po kolei (jedno po drugim) dodawać jajka, nadal ucierając. Dodać i ekstrakt waniliowy, wymieszać dokładnie. Masa może wyglądać na zwarzoną, nie należy się tym przejmować. W małej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Dodawać na zmianę w trzech turach do masy maślanej mąkę i jogurt, zaczynając i kończąc na mące. Wymieszać do czasu, aż wszystkie składniki się dobrze połączą i nie będzie widać śladów mąki. Rozdzielić ciasto na pół. Do jednej części dodać skórkę pomarańczową i sok z pomarańczy. Do drugiej części dodać skórkę cytrynową i sok z cytryny. Formy wysmarować masłem i oprószyć mąką. Do jednej wlać ciasto cytrynowe, do drugiej pomarańczowe. W ciasto cytrynowe wcisnąć 6-7 malin, a w ciasto pomarańczowe 6-7 jeżyn (ułożyć owoce na wierzchu i docisnąć je palcami, aby zanurzyły się do połowy w cieście). Piec ok. 40-45 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 180°C. Wyjąć z piekarnika i odstawić na godzinę, a następnie wyjąć z formy i wystudzić na kratce.

Wykonać lukier: połowę cukru pudru utrzeć z sokiem z pomarańczy, drugą połowę z sokiem z cytryny. Oblać wierzch każdego ciasta odpowiednim lukrem i udekorować pozostałymi malinami i jeżynami.


 

 

Kategoria: Ciasta z owocami.

Tagi: cytryna, jogurt, jeżyny, maliny, pomarańcze.

Join my Newsletter

Subscribe to get my latest recipes and tutorials by email.

    We respect your privacy. Unsubscribe at any time.

    Powered By ConvertKit