Mini paje z jabłkami

Bardzo prosty, choć nieco czasochłonny wypiek z kruchego ciasta. Dwa blaty ciasta, a pomiędzy nimi nadzienie z jabłek z cukrem i cynamonem. W szybszej wersji można górny blat ciasta także pozostawić w kształcie kwadratu i zrobić jedynie małe nacięcie na środku. Ja pocięłam go na paski i ułożyłam w kratkę. Cieszy oko urodą i tyle. Ale czy wygląd naprawdę nie ma znaczenia? A smak niezawodny jak zawsze dzięki jabłkom. Polecam!

 

12-14 sztuk

 

Składniki na spód:

  • 150 g miękkiego masła
  • 7 łyżek cukru pudru
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 320 g mąki pszennej  

Nadzienie:

  • 2-3 jabłka obrane i pokrojone na plasterki
  • 5 łyżek brązowego cukru
  • 1-2 łyżeczki cynamonu

Dodatkowo:

  • 1 żółtko
  • 1 łyżka mleka
  • 1 łyżka cukru granulowanego

 

W misie malaksera lub ręcznie utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać jajko i wanilię, nadal ucierając. Kiedy się dobrze połączą stopniowo wsypywać mąkę (ilość potrzebnej mąki jest różna w zależności od rodzaju mąki, dlatego należy dodawać ją powoli) do czasu, aż ciasto uformuje zgrabną kulę, a misa malaksera będzie prawie czysta (nie powinno zostawać ciasto na ściankach). Kulę ciasta zawinąć w folię spożywczą i umieścić na co najmniej 1-2 godziny w lodówce.

Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować na grubość 4-5 mm. Podzielić na pół. Z jednej części powycinać kwadraty o boku 8 cm. Na każdym kwadracie ułożyć plasterki jabłek tak, aby pokryły całe ciasto. Cukier wymieszać z cynamonem i posypać jabłka. Z pozostałego ciasta wyciąć paseczki o długości 8,5 cm i szerokości ok. 0,8 cm. Ułożyć paseczki na każdym ciastku aranżując je w kształt kratki. Można także przykryć ciastko całym prostokątem i wykonać nacięcie na środku. Przycisnąć brzegi paseczków widelcem, aby się przykleiły do podstawy. Można także zwilżyć końce ciasta zimną wodą lub białkiem, aby lepiej przylgnęły. Ułożyć paje na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Żółtko roztrzepać w miseczce z mlekiem, posmarować nim wierzchy ciastek, posypać cukrem krystalicznym. Wstawić ciasto do lodówki na czas nagrzewania piekarnika. Piec ok. 20 minut w temperaturze 190°C (ciasto powinno być złoto brązowe, nadzienie powinno bulgotać). Po upieczeniu wystudzić na kratce.


 

Kategoria: Ciasta kruche i tarty.

Tagi: cynamon, jabłka.

Join my Newsletter

Subscribe to get my latest recipes and tutorials by email.

    We respect your privacy. Unsubscribe at any time.

    Powered By ConvertKit