Muffinki bananowo marchewkowe

Lubicie ciasto marchewkowe? Chlebek bananowy to wasze ulubione ciasto? Te muffiny są stworzone dla was. To ten sam typ ciasta – wilgotne, aromatyczne, niezbyt słodkie. Marchewka i banan dają naturalną słodycz i wilgotność i pasują idealnie do siebie subtelnym jarzynowym smakiem. Z podanej porcji można upie muf finki lub jeden chlebek, a przygotowanie jest szybkie i proste, więc można się zdecydować w każdej chwili. Krem na wierzchu nie jest konieczny, jednakże dodaje nieco słodkości i smaku. Polecam!

 

16 klasycznych muffinek lub 1 keksówka

 

Składniki:

  • 2 banany
  • 1 ½ szklanki marchewki startej na dużych oczkach
  • 320 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika (lub waszej ulubionej)
  • 2 duże jajka
  • 125 ml oleju
  • 150 g cukru trzcinowego
  • ¼ szklanki naturalnego jogurtu
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii

 Krem:

  • 50 g masła
  • 50 g cukru pudru
  • 125 g kremowego serka
  • 1 łyżka mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

 

 

Banany rozgnieść widelcem na puree, dodać startą marchewkę.

W misce wymieszać mąkę, sól, proszek do pieczenia, sodę i przyprawy. Dodać banany z marchewką, wymieszać. Osobno wymieszać jajka, olej, cukier, jogurt i ekstrakt z wanilii. Mokre składniki połączyć z mieszanką mąki i warzyw. Wymieszać dokładnie do połączenia. Ciasto wlać do foremek wyłożonych papilotkami (lub keksówki wyłożonej papierem do pieczenia). Piec 25 minut w temperaturze 180°C (do suchego patyczka). Upieczone zostawić na 10 minut w foremkach, następnie wystudzić na kratce.

Krem: utrzeć wszystkie składniki razem, do otrzymania gładkiego kremu. Na każdej babeczce rozsmarować 1 łyżkę kremu i (opcjonalnie) udekorować czekoladową marchewką.


 


 

Przepis oparty na stylesweetca.com, zmodyfikowany przeze mnie.

Kategoria: Babeczki i muffinki.

Tagi: banan, jogurt, marchew.

Join my Newsletter

Subscribe to get my latest recipes and tutorials by email.

    We respect your privacy. Unsubscribe at any time.

    Powered By ConvertKit