Paluchy piwne

Paluchy (mogą mieć też inny kształt) z ciasta drożdżowego z dodatkiem piwa. Piwo nadaje ciastu delikatność i charakterystyczny (jakby orzechowy) posmak. To pieczywo niesłodkie, więc świetnie nadaje się na piknik lub drugie śniadanie, albo jako przekąska dla dzieci, których nie chcemy faszerować cukrem. Nie obawiajmy się dodatku alkoholu – w trakcie pieczenia wyparowuje. Pozostaje delikatna bułeczka, w środku mięciutka, na zewnątrz pokryta cienką, kruchą skórką. Polecam!

 

12-15 sztuk

 

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 7 g suchych drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • 230 ml jasnego piwa (nie z lodówki)
  • 100 ml oleju

Dodatkowo:

  • 1 łyżka piwa
  • 1 żółtko

 

W misce wymieszać mąkę, sól, cukier i drożdże. Dodać piwo, olej i jajko. Wymieszać wszystko łyżką, a następnie wyrobić przez 10 minut rękami lub mikserem z końcówką w kształcie haka. Uformować ciasto w kulę i włożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć folią lub ściereczką i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia i podwojenia objętości.

Gdy ciasto wyrośnie, wyłożyć je na obsypaną mąką stolnicę. Odrywać nieduże porcję ciasta, rozwałkowywać na kształt elipsy i zwijać w rulonik zaczynając od węższego końca. Uformować w dłoniach kształt palucha. Gotowe paluchy ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30 minut do napuszenia.

1 łyżkę piwa wymieszać z żółtkiem, posmarować napuszone paluchy i ewentualnie posypać solą lub sezamem.

Piec w temperaturze 200°C z termoobiegiem przez 20 minut do uzyskania złoto brązowego koloru.


 

 

 

 

Kategoria: Chleby i pieczywo niesłodkie.

Tagi: drożdże, piwo.

Join my Newsletter

Subscribe to get my latest recipes and tutorials by email.

    We respect your privacy. Unsubscribe at any time.

    Powered By ConvertKit