Szwedzkie ciasto z kardamonem i migdałami

Pyszne, mięciutkie, maślane ciasto idealne na krótkie zimowe dni. Jest to ciasto ucierane, w typie babki, ale kardamon i migdały nadają mu niepowtarzalny smak i charakter. Nieodparcie kojarzy się ze Skandynawią i zimą właśnie. Z okazji Nowego Roku upiekłam je w kształcie cyfr, ale sprawdzi się także w formie do babki lub keksa. Polecam!

 

forma do małej babki

 

Składniki:

  • 185 g mąki
  • szczypta soli
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżka mleka
  • 95 ml kwaśnej śmietany
  • 130 g masła
  • 2 ½ łyżeczki zmielonego kardamonu
  • 150 g cukru
  • 2 jajka
  • kilka kropli ekstraktu z migdałów
  • 2 łyżki posiekanych migdałów lub płatków migdałowych

 

 

 

Masło i kardamon utrzeć na jasną i puszystą masę ręcznie lub w malakserze. Dodać cukier i ucierać, aż się połączą. Po kolei (jedno po drugim) dodawać jajka, nadal ucierając. Dodać ekstrakt migdałowy. Mąkę połączyć z solą i proszkiem do pieczenia. W osobnym naczyniu mleko wymieszać ze śmietaną. Dodawać do masy maślanej na przemian mąkę i śmietanę, w trzech turach, zaczynając i kończąc na mące. Na koniec dodać migdały, krótko wymieszać. Formę wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą i wlać ciasto. Piec w temperaturze 180°C przez 30 minut (małe formy) lub 50 minut (duża forma). Po upieczeniu zostawić ciasto na ½ godziny w formie, a następnie wyjąć na kratkę. Przed podaniem można pokryć lukrem (zrobionym z cukru pudru utartego z 1 łyżką słodkiej śmietanki).


 

 

 

 

Kategoria: Ciasta ucierane i biszkoptowe.

Tagi: kardamon, migdały.