Żytni chleb z marchwią

Ten bogaty w składniki chleb żytni jest niezwykle prosty w wykonaniu. Po prostu wszystko razem mieszamy. Dodatek marchwi może zaskakiwać, wzbogaca teksturę, zatrzymuje wilgoć, w smaku nie do rozpoznania. Jak zatem smakuje ten chleb? Smacznie, swojsko, domowo.. Polecam!

 

3 bochenki ø 14 cm

Składniki:

  • 450 g mąki żytniej (typ 720)
  • 300 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki cukru
  • 14 g drożdży suszonych
  • 500 ml ciepłej wody
  • 125 ml oleju
  • 95 g melasy
  • 75 g ziaren słonecznika
  • 75 g pestek z dyni
  • 2 duże marchewki starte na grubych oczkach
  • 170 g mąki (kaszki) kukurydzianej
  • 4 łyżki kawy zbożowej
  • 2 łyżeczki soli

Drożdże, cukier i wodę umieścić w misce, wymieszać, odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce, aż zaczną pracować. Następnie dodać olej i melasę, wymieszać. Dodać wszystkie pozostałe składniki i wyrabiać około 10 minut ręcznie lub mikserem z końcówką w kształcie haka. Powstanie gęste, zwarte ciasto. Włożyć do dużej, wysmarowanej olejem miski i odstawić na 2 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Gdy chleb wyrośnie wyjąć go na obsypaną mąką stolnicę, podzielić na trzy części i uformować okrągłe bochenki lekko wyrabiając, aby były gładkie. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić na 45 minut w ciepłe miejsce do podrośnięcia. Obsypać lekko mąką i naciąć w kształt kratki. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40 minut w temperaturze 180°C z termoobiegiem. Wyjąć, wystudzić na kratce. Najlepiej jeść następnego dnia, bo krótko po upieczeniu bardzo się kruszy.


 

 

Przepis z książki ‘Love to bake’, zmodyfikowany.

Kategoria: Chleby.

Tagi: drożdże, kawa inka, marchew, melasa.

Join my Newsletter

Subscribe to get my latest recipes and tutorials by email.

    We respect your privacy. Unsubscribe at any time.

    Powered By ConvertKit